Corn Pancake

Sebentar lagi kita akan mengakhiri tahun 2013 dan memasuki tahun 2014. Dan Anda tentunya ingin memulai tahun yang baru dengan awal yang sehat bukan? Ayo, kali ini kita buat sarapan sehat untuk memulai awal yang sehat di tahun 2014. Corn Pancake.

Sebelum membuat pancake jagung, saya akan menceritakan sedikit mengenai jagung dan nilai nutrisinya. Jagung yang memiliki nama latin Zea mays L. disebut juga dalam bahasa Inggris “maize” atau lebih sering kita kenal dengan “corn”. Jagung adalah tanaman biji-bijian (grain) yang berasal dari kawasan mesoamerika (yang meliputi  Meksiko, Guatemala, El Salvador, Honduras, Nikaragua, Kosta Rika dan Belize). Tanaman ini diperkirakan telah dibudidayakan dan dikonsumsi sebagai makanan pokok dimulai sekitar 7500-12000 tahun yang lalu. Secara umum jagung yang ditanam terdiri dari dua jenis yaitu sweet corn dan field corn. Sweet corn (jagung manis) biasanya digunakan untuk konsumsi manusia sedangkan field corn (jagung ladang) digunakan sebagai pakan ternak dan bahan baku industri kimia.

Pijat Kaki: Jeda yang Menyegarkan dan Baik Untuk Anda

Sumber gambar: http://blessingspa.com/

Kaki anda telah bekerja untuk anda selama seharian. Terutama di waktu-waktu sibuk seperti berbelanja, berkumpul bersama keluarga, teman dan rekan kerja atau bahkan kegiatan sekolah atau kuliah. Tidak ada waktu yang dihabiskan untuk salah satu kaki kita saja. 
Sama seperti leher, punggung dan pundak anda, kaki pun akan mendapatkan manfaat dari pijat regular. Pijat kaki membantu memperlancar sirkulasi, menstimulasi otot, mengurangi ketegangan, dan juga meredakan nyeri. Selain itu, hal ini juga memberikan kesempatan untuk anda melihat apa yang terjadi pada kaki anda sehingga dapat segera menangani hal-hal seperti kaki lecet, bengkak, katimumul (pengerasan kulit), dan masalah kuku lainnya.

Christmas Brownies

Have a Healthy Happy Merry Christmas to all my blog readers who celebrate it.

May the spirit of Christmas always be with you and your family.

Enjoy this simple recipe to celebrate your Christmas.

Brownies Ketan Hitam

Untuk 16 potong

Bahan

250 g gula pasir

6 butir telur

½ sdt garam

10 g TBM/SP/ovalet

172 g tepung ketan hitam

100 g terigu

1 sdt baking powder

125 g minyak kedelai

50 g butter

2 sdm susu kental manis

Cara membuat

Instant Noodles for Breakfast

Mie instant pertama kali dipasarkan di Jepang pada tahun 1958 dengan merek “Chickin Ramen”. Mie Instant ini dipasarkan oleh Momofuku Ando melalui perusahaannya Nissin Food Products Co., Ltd setelah berbulan-bulan melakukan percobaan untuk menyempurnakan teknik flash-frying method. Dia adalah seorang peranakan Taiwan dan Jepang yang dilahirkan di Taiwan ketika Taiwan masih dalam kekuasaan Kekaisaran Jepang. Penemuan ini membawa revolusi di budaya kuliner dunia. Kemudian melalui Nissin Foods pada tahun 1971, dia memperkenalkan mie instan cup (Cup Noodle) pertama di dunia yang dikemas dalam cup kedap air berbahan polystyrene. Penemuan selanjutnya yaitu penambahan sayuran kering sehingga melengkapi penyajiannya.

Artikel di Majalah Organis Edisi 31/Th 10 Mei-Agustus 2013 (Part 2)

Artikel di Majalah Organis Edisi 31/Th.10 Mei - Agustus 2013 (Part 1)

Apple-Coleslaw With Yogurt

Beberapa waktu yang lalu, saya pernah membahas manfaat kol terhadap kesehatan yaitu sebagai ant-kanker. Memang manfaat kol sebagai anti-kanker merupakan hal yang paling sering diteliti. Lebih dari 475 studi tentang peran kol terhadap pencegahan kanker telah dilakukan dan beberapa penelitian dilakukan pada pengobatan kanker. Pencegahan kanker ini dikaitkan dengan tiga komponen nutrisi yang terkandung di dalam kol tersebut yaitu senyawa anti oksidan, senyawa anti peradagangan/inflammatory dan glukosinolat. Adanya senyawa-senyawa ini sehingga kol memiliki manfaat-manfaat sebagai berikut:

Fruit Pasta Salad

This video also can be seen at http://duniafitnes.com/video/video-fruit-pasta-salad.html

Whey Juice: An alternative way to enjoy your Prostar 100% Whey Protein

Bagi para penggemar olahraga kebugaran, mengkonsumsi whey protein merupakan salah satu cara untuk memenuhi kebutuhan protein tubuh untuk mendapatkan bentuk tubuh yang diidamkan. Whey protein yang terdiri dari 8 asam amino esensial dan 10 asam amino non esensial merupakan kombinasi asam amino yang membentuk protein bermutu tinggi sehingga mudah diserap tubuh.

Whey protein bagus juga dikonsumsi untuk memenuhi kebutuhan protein sehari-hari dengan kandungan lemak yang rendah (hanya 1 g per sajian). Whey protein bisa memenuhi kebutuhan protein orang-orang yang mengalami kesulitan mendapatkan protein dari makanannya, seperti yang dialami oleh Pak Shandy. Pak Shandy adalah seorang penggemar berat olahraga kebugaran akan tetapi dia agak sulit untuk mencukupi kebutuhan protein dari makanannya karena beberapa kendala. Meskipun bukan seorang vegetarian, tetapi Bapak yang satu ini agak kurang nyaman untuk mengkonsumsi bahan makanan hewani yang merupakan sumber protein bermutu tinggi. Nah, untuk mencukupi kebutuhan proteinya, Pak Shandy mengkonsumsi whey protein tidak hanya sebagai suplemen setelah berolahraga akan tetapi juga sebagai bagian dari makanan sehari-hari. Alhasilnya, Pak Shandy bisa tetap memenuhi kebutuhan proteinnya tanpa harus mengkonsumsi sesuatu yang tidak bisa dia nikmati.

Healthy Cooking Class. Class VI: Diabetes Prevention

Sumber gambar: http://www.articleaboutdiabetes.com/category/diabetes-prevention/

Diabetes merupakan salah satu penyakit yang bertanggung jawab terhadap 2/3 kasus kematian di dunia di tahun 2011 (Data WHO), selain penyakit kardiovaskular, kanker dan paru-paru. Diabetes termasuk penyakit degeneratif yang umumnya timbul di usia tua, namun pada zaman sekarang penyakit ini justru banyak diderita oleh orang yang masih berusia muda. Diabetes dapat dicegah tanpa obat-obatan, cukup dengan healthy food dan healthy lifestyle. 

Healthy Cooking Class VI akan mengungkapkan tentang diabetes, bagaimana cara mencegah, dan bagaimana memasak makanan sehat yang lezat dan bergizi.

Let's learn from Healthy Cooking Class by De Chef Culinary Center.

Place: De chef Culinary center, kompleks ruko V point, jl pajajaran No 1A. Bogor.

Date : 14 Desember 2013

Time : 10.00-14.00

Subject:

- Food nutrition

- Knowing diabetes

- Healthy eating diet

- Healthy cooking techniques

- Calculate your food calorie

- Practice 2 healthy menu for diabetes: Fried Red Rice With Chicken, Green Green Grass Salad, and Carrot-Rolled Oat Cake - suitable for diabetes.

- SPECIAL PRESENTATION from Devieni: Tea for Healthy Life

Free: Training CD, Certificate, coffee break, lunch, merchandise from sponsor (Healthy Bites Oatmeal Cookies, Duniafitnes.com, Sportindo Magazine, Devieni premium rice, tea & coffee, and PW Water), and stationaries are available.

This event is supported by : De Chef Culinary Center, Healthy Bites Oatmeal Cookies, Duniafitnes.com, Sportindo Magazine, Devieni Premium Rice, Tea, and Coffee, & PW Water.

With only Rp. 380.000, on investment, you can join in this event (limited seat for max 10 participants).

Registration: Arief (08129294267), pin BB 2b009f9f

Makanan Apa Saja yang Tidak Baik Untuk Diet yang Sehat?

Sumber gambar: http://www.body-buildin.com/2013/04/5-foods-to-avoid-on-weight-loss-diet.html

Apa sih healthy diet itu sebenarnya? Dasarnya sih cukup sederhana. Setiap orang membutuhkan campuran protein, karbohidrat, dan lemak, ditambah vitamin dan mineral secukupnya untuk mendapatkan kesehatan yang optimal. Tetapi ilmu pengetahuan telah mengungkapkan beberapa jenis makanan yang memiliki manfaat yang lebih baik dibandingkan dengan yang lain.

Making Sushi Rice using Germinated Organic Rice at International Food Festival

Pada tanggal 25 September - 6 Oktober 2013, Hero Supermarket dan Living World Alam Sutra mengadakan acara yang berjudul International Food Festival. Pameran dan bazaar yang menampilkan berbagai produsen makanan dan minuman diisi dengan berbagai acara demo masak. Saya juga mendapatkan kesempatan untuk mengisi demo masak di booth Bionic Farm tempat saya bekerja.

Blueberry Pudding

Inilah resep terakhir yang didemokan pada acara baking demo yang dipersembahkan oleh PT Indoguna Utama sebagai distributor P&W Avoset non dairy creamer. Yuk, kita lihat resepnya. 

Bahan
500 g PourN'Whip Avoset Non Dairy Creamer
400 g air
1 sachet agar-agar putih
150 g blueberry filling
2-3 tetes food coloring agent (blue/purple)

Cooking Class at Organic, Green, & Healthy Expo 3: Membuat Kue Non Gluten (Bagian 2)

Melanjutkan untuk resep non-gluten yang kedua yang didemokan pada OGH 3 beberapa waktu yang lalu. Tapi sebelumnya saya coba berbagi sedikit mengenai membuat kue non-gluten. Membuat produk cake atau kue yang bebas gluten memang merupakan sesuatu yang cukup menantang karena gluten memegang peranan penting yang menentukan hasil akhir dari produk tersebut. Gluten memegang peranan penting dalam pembuatan kukis (kue kering), cake, pastry dan roti. Gluten berfungsi untuk mengikat udara (gas) sehingga dapat menghasilkan struktur berongga dan tekstur yang lembut. Dari keempat jenis produk tadi, roti non gluten adalah yang paling sulit karena gluten berperan dalam pembentukan struktur roti, remah yang lembut, dan penahan gas. Namun dengan pemilihan jenis tepung dan bahan pengganti fungsi gluten yang tepat dapat memberikan roti dengan volume yang baik, lembut dan bertekstur.Untuk menggantikan fungsi gluten, beberapa jenis bahan dapat digunakan contohnya xanthan gum dan guar gum.

Mandarin Orange and Dragon Fruit Salad

Dalam rangka Chinese New Year, kali ini saya akan berbagi resep sehat yang spesial.  Saya akan menggunakan bahan-bahan yang cukup populer pada saat perayaan imlek yaitu mandarin orange dan dragon fruit. Sebelum kita membuatnya, tidak ada salahnya kita tinjau sedikit tentang jeruk mandarin dan manfaat kesehatannya.

Mandarin orange, atau kita mengenalnya dengan jeruk mandarin. Buah ini termasuk dalam kelompok buah jeruk berukuran kecil. Buah ini memiliki kulit yang tipis dan mudah dikupas. Ada beberapa jenis buah jeruk mandarin yaitu Tangerine, Satsuma, Owari, Clementine dan Tangor. Kenapa buah jeruk ini tidak memiliki biji, disebabkan karena buah ini tidak memerlukan penyerbukan untuk menghasilkan buah (terutama dari varietas Satsuma) sehingga dimasukkan ke dalam golongan parthenocarphy (buah-buah yang dihasilkan tanpa melalui proses pembuahan). Dari segi nutrisi, 1 cup (195 g) jeruk mandarin bisa menghasilkan 103 kkal yang kebanyakan berasal dari gula alami. Selain itu juga menyediakan vitamin C yang memenuhi 87% kebutuhan harian, dan vitamin A sebanyak 1,328 IU atau setara dengan 27% kebutuhan harian yang direkomendasi (RDA). Dalam 1 cup jeruk mandarin juga, bisa menyediakan serat pangan sebanyak 14% dari kebutuhan harian yang direkomendasi.

6 Cara Meringankan Rasa Sakit Leher

Sumber gambar: http://peerdiagnosis.com/chronic-neck-pain-causes-and-treatments/

Kehidupan sehari-hari tidaklah begitu ramah terhadap leher. Anda tentunya sudah cukup terbiasa dengan rasa pegal akibat meletakan telpon diantara bahu dan telinga ketika menelpon, atau rasa tegang yang dirasakan ketika selesai bekerja dengan komputer.

Healthy Bites Rise With The New Look

Healthy Bites oatmeal cookies sekarang tampil dengan wajah baru dan 4 varian rasa yang nikmat. Selain itu produk ini telah mendapatkan sertifikat halal dari MUI dengan no 00100065460613. Dengan demikian selain telah mendapat jaminan keamanan pangan dari Dinas Kesehatan, Healthy Bites juga dapat dengan tenang dikonsumsi karena sudah mendapatkan sertifikat halal.
Untuk melengkapi menu sehat anda sehari-hari, cobalah dengan pola makan 5 kali sehari dari healthy bites.

Cooking Class at Organic, Green, & Healthy Expo 3: Membuat Kue Non Gluten (Bagian 1)

Organic Green and Healthy Expo atau biasa disingkat OGH adalah salah satu kegiatan tahunan dan terbesar bagi komunitas organik  Indonesia. OGH yang ke-3 sukses dilaksanakan di  Areal Parkir dan Studio Orange, di belakang Bentara Budaya Jakarta/BBJ, Kompas Gramedia Group, Jl. Palmerah Selatan
Jakarta Selatan - Indonesia. Acara ini dilaksanakan pada tanggal 3-6 Oktober 2013 dan diisi dengan berbagai kegiatan yang sangat bermanfaat, mulai dari acara sosial, talk show, olahraga untuk anak yang berkebutuhan khusus, sampai dengan cooking class.

Mengerti gizi dan praktek masak sehat di Healthy Cooking Class V - Weight Management

Pada tanggal 3 November 2013, Saya bersama De Chef Culinary Center Bogor mengadakan Healthy Cooking Class (HCC). Healthy Cooking Class yang ke-5 ini diadakan dengan tema “Weight Management” atau pengaturan berat badan. Cooking Class ini juga didukung oleh Duniafitnes.com, Sportindo The Magazine, Healthy Bites, dan DeVieni Premium Rice, Tea & Coffee. Dalam kelas yang berdurasi sekitar 4 jam ini berisikan materi mengenai Healthy Food Concept, Weight Management, Menghitung Kebutuhan Kalori Harian, dan Menghitung Kandungan Gizi Pada Makanan. Selain diajarkan mengenai teori dasar dari healthy food itu sendiri, juga para peserta diajarkan mengenai bagaimana menyusun menu seperti apa yang sehat untuk sehari-hari. Tidak hanya teori yang diajarkan tapi juga teknik memasak sehat. Peserta yang mengikuti acara ini terutama yang masih memiliki pengalaman yang minim dalam dunia masak-memasak, juga diajarkan bagaimana mengolah healthy food yang mudah, bergizi, dan rasanya enak. Dalam cooking class ini, peserta nantinya diharapkan dapat membuat makanan sehat untuk kebutuhan dirinya sendiri atau keluarga. 

Pan-Fried Beef Steak with Black Pepper Sauce

This article also can be seen at http://duniafitnes.com/video/arief-t-nur-gomo-pan-fried-beef-steak-with-black-pepper-sauce.html

Mengenal Sumber Karbohidrat

This video also can be seen at http://duniafitnes.com/video/video-mengenal-sumber-karbohidrat.html

Baked Spaghetti with chicken

Sebagai pembuka di resep sehat kita kali ini, saya akan berbagi beberapa “fun facts” mengenai pasta yang informasi ini saya peroleh dari National Pasta Association yang berpusat di Washington, AS.  

Boiled Cassava with Oat Sauce

Erwin adalah salah seorang penggiat fitness dan sangat peduli dengan makanan sehat. Salah satu makanan favoritnya yaitu singkong. Suatu hari dia kehabisan akal untuk mengolah singkong menjadi tetap sehat selain hanya direbus. Resep berikut mungkin bisa menjadi salah satu cara menikmati singkong. Sebelum kita mencoba resep dibawah, kita simak sedikit cerita mengenai singkong yang ternyata termasuk makanan yang memiliki indeks glikemik yang rendah.

Indeks Glikemik; Panduan yang Baik Untuk Memilih Karbohidrat Yang Sehat

Sumber gambar:  http://www.socialyuppies.co.za/low-gi-whats-all-the-fuss/

Jika anda penderita diabetes, tentu saja anda sudah pasti tahu bahwa gula darah anda akan naik jika mengkonsumsi karbohidrat. Jumlah total karbohidrat yang anda konsumsi yang terdapat pada makanan atau snack menunjukkan jumlah kenaikan gula darah. Akan tetapi makanan itu sendiri juga memainkan peranan penting. Satu sajian nasi putih memiliki efek yang hampir sama dengan mengkonsumsi gula pasir murni – meningkatkan kadar gula darah dengan cepat. Sedangkan satu sajian lentil memiliki efek yang lebih lambat dan lebih kecil.

Natural Red Velvet Cupcake

Untuk 36 potong cup kecil

Bahan

3 butir telur

350 g gula pasir

380 g tepung terigu protein sedang

50 g coklat bubuk

1 sdt baking pwder

1 ½ sdt garam

400 g minyak kedelai

100 g butter milk*

200 g bit (dikukus dan dihaluskan)

100 g yogurt skim milk

3 sdm cuka apel

Banana-oats for desert or snack

Masih dengan olahan buah pisang. Buah yang kaya akan serat pangan larut ini membantu merawat kesehatan jantung dan pencernaan. Pektin yang merupakan komponen serat pangan larut dalam buah pisang dapat mengurangi konstipasi tanpa menyebabkan diare. Sebenarnya, buah pisang sering direkomendasikan untuk penderita diare karena buah ini dapat mengikat dan mengganti mineral-mineral yang terbuang. Selain itu buah pisang membantu meningkatkan kesehatan dan performa usus dalam menyerap zat-zat gizi. Komponen-komponen pada buah pisang menyuburkan pertumbuhan bakteri probiotik dan  merawat sel-sel usus sehingga memperbesar penyerapan zat gizi.

Healthy Cooking Class V: Weight Management

Sumber gambar: http://clicka2z.com/weight-training-for-weight-loss-learn-more-about-it/

Berat badan berlebih dapat menyebabkan berbagai penyakit degeneratif. Demikian juga dengan berat badan yang terlalu rendah, dapat menyebabkan masalah diakibatkan kurang gizi.
Pengaturan berat badan sebenarnya mudah asalkan kita tahu prinsip tubuh kita bekerja dan apa fungsi-fungsi dari zat gizi. Ketahui makanan kita, bukan asal makan saja. Learn the food, nutrition, ingredients, and technique. Practice by your own hands to cook your healthy food.

Tempat: de chef culinary center, kompleks ruko V point, jl pajajaran No 1A. Bogor.
Tanggal : 3 November 2013
Waktu : 10.00-14.00
Subject:
- Food nutrition
- Weight management
- Healthy cooking techniques
- Calculate your food calorie
- Practice 2 healthy menu : Special Steamed Chicken Garlic dan Lime-green beans saute
- Practice bonus: Honey Cappuccino Red rice steamed cakes


Free: Training CD, Certificate, coffee break, lunch, merchandise from sponsor (Healthy Bites Oatmeal Cookies, Duniafitnes.com, Sportindo magazine, Devieni premium rice, tea & coffee), and stationaries are available.
This event is supported by : De Chef Culinary Center, Healthy Bites Oatmeal Cookies, Duniafitnes.com, Sportindo Magazine, Devieni Premium Rice, Tea, and Coffee.

With only Rp. 380.000,- on investment, you can join in this event (limited seat for max 10 participants). Registration: Arief (08129294267 or pin BB 2b009f9f)

Strawberry Cheese Cake

Kali ini adalah resep kedua yang saya peroleh ketika mengikuti baking demo yang dipersembahkan oleh PT Indoguna Utama sebagai distributor P&W Avoset non dairy creamer

Untuk 1 loyang
Bahan A
200 g biskuit marie* (dihancurkan)
100 g mentega (dilelehkan)
* jika menggunakan oreo,maka tidak diperlukan mentega cair.

Bahan B
450 g P&W Avoset
250 g cream cheese
50 g icing sugar
100 g strawberry filling

Bahan C
100 g strawberry filling (untuk coating)

Making your own low sugar pineapple jam

Jika anda sering mengkonsumsi roti tawar, pasti salah satu alternative pilihan olesan yaitu selai. Selai atau jam adalah salah satu olahan buah-buahan. Selai terbuat dari hancuran buah yang dimasak sehingga membentuk tekstur seperti jel. Selai mempunyai daya tahan yang cukup lama karena kandungan gula yang tinggi yang berfungsi sebagai antimikroba. Selai dapat dibuat dari satu jenis buah ataupun campuran dua atau lebih jenis buah.

Dari segi nutrisi, selai mengandung serat pangan yang berguna untuk kesehatan pencernaan, tidak mengandung lemak, rendah sodium dan kandungan mineralnya yang terbanyak yaitu kalium. Sedangkan dari segi citarasa, selai meningkatkan tingkat penerimaan makanan-makanan tertentu, misalnya roti gandum tawar jika diolesi selai akan lebih disukai dibandingkan dengan tanpa olesan selai.

Chocolate Crepes Cakes

Hari ini saya mengikuti cooking demo yang diselenggarakan oleh Toko Laris. Toko Laris yang berlokasi di Kompleks Sumarecon Serpong adalah salah satu toko langganan saya yang menyediakan bahan-bahan untuk pembuatan kue. Toko ini cukup lengkap, sehingga saya bisa mendapatkan hampir semua bahan-bahan saya butuhkan untuk membuat kue atau untuk mengembangkan resep-resep kue.
Cooking demo yang diadakan kali ini yaitu mengenai penggunaan non-dairy whipping cream. Produk ini yang disebut Avoset Pour N'Whip adalah salah satu merek whip cream yang terkenal dari perusahaan Rich's yang merupakan salah satu perusahaan pioner produk frozen food, dan supplier untuk food service, in-store bakery, dan retail. Produk ini didistribusikan di Indonesia melalui PT Indoguna Utama dan sudah bersertifikasi halal Malaysia dan China.
Avoset Pour N'Whip adalah whipped topping serbaguna yang dapat digunakan untuk dekorasi cake atau sebagai bahan isian pastry dan pie.Selain itu dapat digunakan untuk topping es krim, mousses dan minuman.
Meskipun produk ini bukan dari olahan susu akan tetapi memiliki keunggulan yang hampir sama dengan dairy cream tapi memiliki nilai yang lebih seperti rasa yang kaya dan creamy, tekstur yang lembut dan tidak berat di mulut, warna yang bersih dan berkilau, mudah dalam penggunaan, dan stabilitas yang sangat baik serta tidak mudah meleleh.

Vegeroni Cream Soup

This video also can be seen at http://duniafitnes.com/video/video-arief-t-nur-gomo-vegeroni-cream-soup.html

Brown Rice Baguette

Baguette (dibaca: baget), kita kenal juga dengan sebutan Roti Prancis. Bentuknya panjang dan bertekstur agak keras, terbuat dari adonan dasar roti yaitu terigu, air, ragi, dan garam, tanpa bahan-bahan tambahan lain. Sebagai informasi tambahan, adonan roti ini diatur oleh hukum Prancis (French Law), selain itu penggunaan bahan pengawet dilarang digunakan dalam pembuatan baguette. Ukuran baguette standar mempunyai diameter sekitar 5-6 cm dan panjang sekitar 65 cm. Beberapa jenis baguette menggunakan campuran beberapa bahan lain seperti tepung kacang koro (2%), tepung kedele (0.5%), dan tepung gandum (0.3%).

Chicken - Cabbage sauté with peanut sauce

Kol atau kubis (cabbage) adalah jenis sayuran yang memiliki nama latin Brassica oleracea L. yang termasuk keluarga kubis-kubisan (Brassicaceae). Bagian yang dimanfaatkan sebagai sayur adalah bagian daunnya. Umumnya berwarna hijau tapi beberapa jenis memiliki warna merah atau keunguan. Daun ini tersusun rapat membentuk bulatan atau bulat pipih yang disebut krop, kop atau kepala, sehingga tanaman ini sering juga disebut kubis kepala (head cabbage atau heading cabbage). Sedangkan sebutan kol sendiri berasal dari bahasa Belanda, kool.

Banana Whey Juice

Kali ini kita masih menggunakan buah pisang untuk menciptakan makanan dan minuman sehat. Melanjutkan pembahasan tentang manfaat-manfaat buat pisang, berikut ini adalah beberapa manfaat dari buah pisang.

Hangover. Hangover adalah suatu kondisi dimana kita merasakan sakit sewaktu bangun pagi akibat minum minuman keras terlalu banyak.  Salah satu cara untuk mengatasi hal ini yaitu dengan meminum milkshake pisang plus madu. Buah pisang dapat mentralisir pencernaan, madu bisa menambah kadar gula darah yang turun, sedangkan susu dapat menyejukkan (soothe) dan merehidrasi system pencernaan.

Heartburn. Heartburn yang disebut juga dengan pyrosis atau acid indigestion merupakan suatu keadaan dimana terasa panas dibagian dada yang bisa menyebar ke bagian leher, kerongkongan, atau rahang. Penyebabnya dihubungkan dengan naiknya asam lambung dari lambung ke kerongkongan. Buah pisang mengandung senyawa antacid alami yang dapat menetralisir keasaman perut. Makan buah pisang dapat meredam kondisi heartburn ini.

Whole wheat spaghetti with sardines sauce and cheese

Spaghetti adalah salah satu jenis pasta. Pasta merupakan sebutan untuk produk-produk makanan yang terbuat dari adonan yang tidak melalui proses pengembangan. Adonan ini berasal dari campuran gandum (wheat) atau soba (buckwheat) dengan air. Ada banyak bentuk dan nama dari produk pasta tersebut, antara lain spaghetti (bentuk tali), maccheroni (bentuk tabung atau silinder), fusilli (bentuk spiral), dan lasagna (bentuk lembaran). Pasta dikenal juga dengan sebutan Italian Noodles. Sebagai makanan, pasta adalah salah satu sumber karbohidrat.

Healthy Bites Supported Body Fit Event

Setelah selama lebih dari 2 tahun Healthy Bites (www.healthybites.co.id) selalu berusaha untuk ikut serta mempromosikan healthy lifestyle, dan kali ini Healthy Bites pun ikut mensponsori salah satu event olahraga yaitu Sport n Fit Body Battle 2013 dan Rider Icon 2013.

Banana Whey Snack Replacement

Pisang adalah sebutan umum untuk tanaman yang memiliki genus Musa dan sebutan untuk buah yang dihasilkannya. Buah pisang terdapat dalam berbagai ukuran dan warna  ketika sudah masak. Secara umum pisang dibagi menjadi dua jenis yaitu pisang (banana) itu sendiri dan plantain. Plantain memiliki tekstur lebih keras karena memiliki kandungan pati lebih banyak dan lebih banyak digunakan untuk kebutuhan industri.

Roti Gandum Isi Kecambah Broccoli

Beberapa waktu yang lalu saya pernah menulis tentang sprout atau kecambah. Salah satu jenis kecambah yang cukup populer yaitu broccoli. Dalam tulisan disebutkan bahwa kecambah broccoli kaya akan vitamin A, C, E, K, zat besi, fosfor, kalium, magnesium dan merupakan sumber serat pangan yang baik. Kecambah broccoli dapat mengurangi resiko kanker dan penyakit jantung, serta menurunkan tekanan darah tinggi.

Berikut ini kita akan membuat olahan yang menyehatkan dan mengenyangkan dari kecambah broccoli, serta pembuatannya pun cukup mudah.

Egg Sandwich

Having Fun With UN Soy Protein – Part 5 Chocolate Soy Protein for Cereal Breakfast

Untuk penggemar produk kedele, ada baiknya juga mencoba resep berikut. Tapi sebelumnya saya akan bercerita sedikit mengenai soy bean. Beberapa kali saya membaca kontroversi mengenai soy bean. Ada yang mengatakan bahwa soybean mempunyai efek yang negative buat tubuh dan ada juga yang mengatakan soybean is very good.

Berhitung Sederhana Untuk Menurunkan Berat Badan

Nikmatnya makan sebuah batangan permen hanya berlangsung beberapa menit saja. Tetapi untuk membakar kalorinya dapat berlangsung kurang lebih 3/4 jam atau 45 menit.
Untuk menurunkan berat sebanyak 1 lb (atau sekitar 0,45 kg) dengan cara berolahraga maka dibutuhkan sekitar 3500 kkal. Hal ini dapat dicapai dengan latihan moderate selama berhari-hari. Cara yang lebih baik untuk menurunkan berat ada yaitu dengan melibatkan dua pendekatan yaitu berolahraga dan mengurangi kalori yang masuk.

Pahami Makna Puasa Maka Anda Bisa Mengontrol Nafsu Makan Disaat Merayakan Kemenangan

Sumber gambar: http://travel.detik.com/

Ibadah puasa selama bulan Ramadhan mengajarkan kita untuk dapat mengendalikan diri, termasuk juga mengendalikan nafsu makan. Selama bulan puasa pun, kita sebenarnya diatur untuk selalu mengkonsumsi makanan dalam jumlah yang cukup sehingga tidak mengganggu disaat kita melakukan ibadah dan beraktifitas. Makanannya pun harus sehat dan halal.
Memang benar pada saat Lebaran, begitu banyak hidangan lezat yang tersedia. Sehingga sebagian orang pun berpendapat bahwa Lebaran adalah saatnya "balas dendam" untuk mengkonsumsi berbagai macam makanan tersebut sepuasnya. Sampai-sampai ada istilah "penyakit setelah lebaran" akibat konsumsi makanan yang berlebihan seperti kadar kolesterol meningkat, tekanan darah naik, dan lain-lain.

Steamed Cheese Cake

Untuk 16 potong

Bahan

8 butir telur

225 g terigu

½ sdt baking powder

200 g gula pasir

½ sdt vanili

100 ml susu cair rendah lemak

250 g processed cheese (diparut)

Tidur yang Lebih Baik, Secara Alami

Dunia terlihat sangat berbeda pada pukul 3 AM, ketika anda berbaring di tempat tidur sambil menatap langit-langit atau jam dinding. Anda mengkhawatirkan: “Apa yang akan terjadi jika tidak bisa tidur sampai keesokan harinya?”. Jika anda sering tidak bisa tidur  - atau masih tidur terlalu lama – dan hal tersebut mempengaruhi aktfitas anda sehari-hari, maka sudah pasti anda mengalami insomnia.

Whole Wheat Bread Schootel with Corned Beef

Kali ini saya akan membuat olahan menggunakan daging kornet (corned beef). Corned beef adalah salah satu awetan daging yang dibuat melalui proses Corning. Corning sebenarnya adalah salah satu cara curing yaitu proses pengawetan bahan dengan cara pengasinan dan pengasapan. Jadi istilah “corn” tidak ada hubungannya dengan jagung.  Garam yang digunakan biasanya berukuran kasar seperti bentuk biji jagung (corn of salt). Awalnya corned beef  berbentuk kering karena melalui proses pengeringan (dry-cured). Akan tetapi sekarang pembuatan corned beef menggunakan proses brining (perendaman air garam) dan penambahan bumbu-bumbu seperti lada dan daun salam. Corned beef yang kita kenal yang dijual dalam bentuk kalengan tidak melalui proses pengasapan akan tetapi diolah menggunakan campuran bahan-bahan tertentu, disterilisasi dan kemudian dikalengkan.

Masak Sehat di Muscledome Get Fit Challenge 2013

Tanggal 6 Juli 2013 kemarin saya diundang untuk mengisi acara talk show dan demo masak sehat yang merupakan salah satu rangkaian acara Muscledome Get Fit Challenge 2013. Acara ini dilaksanakan di Muscledome Fitness and Gym yang beralamatkan di Jl. CBD Blok J2 Bintaro Jaya Sektor 9, Bintaro, Tangerang Selatan. Acara ini bertujuan selain untuk kesehatan juga untuk menjalin hubungan silahturahmi antar anggota dan staf dari Muscledome. Muscledome Fitness and Gym adalah pusat kebugaran yang didirikan oleh Dani Kristanto dan Michael J. Miting pada 4 Agustus 2003. Selain dilengkapi dengan peralatan untuk weight training dan cardio yang cukup lengkap, pusat kebugaran ini juga menawarkan pilihan berbagai kelas seperti High Impact, Yoga, Body Language, Mix BL, Body Blitz, Step, dan Aerodance. Sampai sekarang tercatat anggota aktif sebanyak sekitar 250-280 orang.

Healthy Cooking Demo at Bogor Organic Fair 3 (Part 2)

Masih melanjutkan resep sehat yang didemokan pada acara Demo Masak Sehat bersama Bionic Farm di Bogor Organic Fair 3  dan Festival Herbal Indonesia. Pada artikel kali ini saya akan berbagi resep yang kedua yaitu ayam tumis bumbu rempah. Resep ini menggunakan bumbu-bumbu asli Indonesia yang juga dikenal sebagai herbal seperti lengkuas, jahe dan kunyit.Yuk kita lihat bahan dan cara pembuatannya.

Ayam Tumis Bumbu Rempah

Food for Toddlers: Safe & Nutritious (The Recipe: Oat-Carrot Cookies)

Hi Guys.... Masih ingat tentang acara talk show "Food for Toddlers: Safe & Nutritious" beberapa waktu yang lalu? Saya pernah menulis untuk berbagi mengenai resep makanan yang saya demonstrasi pada acara tersebut. Nah, salah satu resepnya akan Saya bagikan pada artikel ini. Resep yang akan saya bagikan adalah resep membuat snack sehat untuk anak batita yaitu Oat-Carrot Cookies.

Healthy Cooking Demo at Bogor Organic Fair 3

Pada tanggal 23 Juni 2013 kemarin, saya mengisi acara demo masak sehat tanpa MSG. Demo masak sehat bersama Bionic Farm ini dilaksanakan pada acara Bogor Organic Fair 3 yang berlokasi di halaman depan Kampus IPB Baranang Siang Jl Pajajaran, Bogor. Acara BOF 3 kali ini dilaksanakan bersama dengan Festival Herbal Indonesia yang berlangsung pada 22-23 Juni 2013. Adapun tema yang diusung pada BOF 3 ini yaitu "Organic As Indonesia Heritage" yang bertujuan untuk menggaungkan dan mensosialisasikan organik sebagai warisan budaya Indonesia. Sucipto K. Saputra yang adalah ketua pelaksana BOF 3 dan FHI mengungkapkan bahwa "Harapannya masyarakat bisa mengingat kembali bagaimana kekayaan budaya dan kearifan lokal Indonesia dalam teknologi pertanian yang telah dikembangkan nenek moyang kita. Teknologi bertani yang ramah sosial, lingkungan dan ekonomi serta tak lekang oleh waktu."

Wood Ear Mushroom Soup

Wood ear mushroom (Auricularia polytricha) atau disebut juga jamur kuping adalah salah satu jenis jamur yang populer di dunia kuliner terutama di masakan China, seperti digunakan pada cap cay dan sup.  Jamur ini dikenal juga dengan nama Tree Ear, Dry Black Fungus, Silver Ear, Mook Yee, dan Cloud Ear (yang terakhir mirip tapi berbeda jenis). Disebut jamur kuping karena jamur ini tumbuh dari batang pohon dan terlihat seperti kuping.  Jamur kuping dipasarkan dalam bentuk segar dan dalam bentuk kering.

Jamur kuping memiliki bentuk yang kokoh, kulit yang tebal dan bertekstur seperti jelly dalam kondisi segar yang berubah menjadi sedikit crunchy ketika dimasak. Menambahkan jamur kuping pada sup akan memberikan citarasa dan tekstur yang khas. Citarasa jamur ini tidak sekuat jamur-jamur yang lain seperti jamur oyster (tiram) atau jamur shitake. Jamur ini memberikan aroma “forest” dan sedikit “earthy”.

Whole Wheat Bread Pudding

Bread pudding atau pudding roti adalah makanan penutup (dessert) yang populer di Inggris, Puerto Rico, Mexico, Argentina, Belgia, Prancis, dan bagian selatan Amerika Serikat. Secara umum, bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan bread pudding yaitu roti, susu, telur, gula atau syrup dan beberapa bahan tambahan penyedap seperti bumbu dan rempah atau juga buah kering dan selai. Dalam penyajiannya, makanan ini biasanya dihubungkan dengan tradisi makan malam keluarga dan sebagai makanan selingan anak-anak, akan tetapi beberapa jenis pudding roti menggunakan minuman-minuman beralkohol seperti bir dan whiskey untuk memberikan sentuhan kemewahan.

Kali ini, saya mencoba memodifikasi pudding roti menjadi makanan penutup yang lebih sehat, dan bisa dijadikan sebagai makanan selingan yang lebih sehat juga. Cara membuat pudding roti ini pun termasuk mudah dan bisa disiapkan oleh siapa saja.

Think. Eat. Save. Appreciate Your Food (Part 4 - end)

Put Attitude on Your Food and Treat Them Well For Your Own Health and Environment (Part 4 - end)

Terlepas dari masalah penanganan food losses dan food waste di industri pangan, ada baiknya kita melihat yang paling dekat dengan kita yaitu rumah kita. Mungkin secara tak sadar kita menghasilkan sampah makanan yang cukup banyak. Coba kita ricek misalnya dalam seminggu ada kira-kira berapa kilogram makanan yang dibuang karena mungkin sudah terlanjur rusak, tercemar bahan lain, ataupun karena disimpan terlalu lama.  Bagaimana kalau sebulan, 2 bulan, 6 bulan atau 1 tahun. Bisa dibayangkan berapa banyak jumlahnya. Coba kita lihat apa saja sih kemungkinan yang bisa menyebabkan hal ini terjadi. Pertama dapat disebabkan karena belanja yang tidak terkontrol sehingga terkadang membuat kita menyetok bahan makanan yang mungkin seharusnya tidak penting kita lakukan. Diskon besar-besaran yang diadakan supermarket pun sering membuat kita membeli bahan makanan yang seharusnya kita belum butuh. Kemungkinan lain yaitu penanganan makanan yang kurang hati-hati seperti misalnya menyimpan bahan makanan dengan tidak teratur dan sembarang sehingga dapat menimbulkan resiko kontaminasi antara satu bahan dengan bahan lain yang dapat menyebabkan bahan tersebut tidak bisa dikonsumsi lagi. Hal ini sering terjadi juga dalam hal penyimpanan bahan makanan dalam lemari pendingin. Kulkas yang tidak berfungsi/rusak dan masih terus digunakan dapat menyebabkan kerusakan pada bahan makanan sehingga meningkatkan resiko menjadi food waste.

Think. Eat. Save. Appreciate Your Food (Part 3)

Put Attitude on Your Food and Treat Them Well For Your Own Health and Environment (Part 3) 

My Opinion

Dari pandangan saya sendiri, sebenarnya masalah food losses dan food waste sudah menjadi perhatian terutama di bisnis makanan karena berkaitan juga dengan masalah keuangan, manajemen dan ketersediaan bahan baku. Saya sendiri yang sudah terlibat banyak dalam industri pengolahan makanan dari skala kecil sampai ke skala besar, melihat sendiri memang selalu ada usaha dari industrinya itu untuk mengurangi food losses yang terjadi. Sejak dari duduk di bangku kuliah pun sebagai seorang sarjana teknologi pangan, adalah tugas kita menemukan berbagai jenis makanan dan minuman yang memiliki nilai ekonomis dengan menggunakan bahan-bahan yang ada disekitar kita. Memang dasarnya lebih dikaitkan ke nilai ekonomisnya dibanding masalah food losses dan food waste nya. Namun tahun-tahun belakangan ini, usaha-usaha tersebut telah dikaitkan ke pengurangan pembuangan limbah dan pemanfaatan limbah untuk tujuan yang lebih ramah lingkungan.