Resep sehat kali menggunakan bahan telur
ayam. Telur adalah salah satu sumber protein bermutu tinggi yang murah. Satu
butir telur ayam mengandung protein sebanyak 5-6 g yang bisa menyuplai sekitar
11-12% kebutuhan protein harian (berdasarkan kebutuhan energi harian 2000
kkal). Selain itu satu butir telur memberikan energi hanya sebanyak 68-71 kkal.
Telur mengandung zat-zat gizi yang bermanfaat
untuk tubuh antara lain kolin yang merupakan bagian dari vitamin B kompleks.
Dalam 100 g telur mengandung 225 mg kolin atau bisa menyuplai sekitar 41-53%
kebutuhan kolin harian orang dewasa. Selain kolin, telur juga merupakan sumber
yang baik dari vitamin A, B2, B5, B6, B12, D, mineral besi, kalsium, selenium,
iodium, molibdenum, fosfor, dan kalium.