Whey Protein Cupcake

Whey Protein Cupcake

 

Dalam industri pembuatan keju dan mentega, whey adalah hasil samping dari produk-produk ini. Whey adalah bahan liquid yang tersisa setelah susu mengalami penggumpalan menjadi keju.  Liquid whey yang masih mengandung laktosa, vitamin, protein dan mineral ini ternyata setelah melalui penelitian oleh Lund Univerity di Swedia, ternyata mampu menstimulasi pelepasan insulin sehingga dalam bentuk suplemen, whey dapat membantu pengaturan gula darah pada orang penderita diabetes tipe 2.

Membuka Bisnis Makanan di Pedesaan Dalam Usaha Memperbaiki Ekonomi Keluarga (Bagian 4 - Habis)

Tips-tips dalam menjalankan usaha bisnis makanan

Ada beberapa tips yang perlu diperhatikan selama menjalankan usaha di bidang pengolahan makanan agar usahanya dapat berkembang.

1. Kreatifitas. Kreatifitas diperlukan untuk menciptakan produk-produk baru yang punya daya jual dan disukai konsumen. Disamping produk-produk yang sudah ada, pelaku usaha harus punya kreatifitas menciptakan produk-produk baru. Usaha pengolahan makanan biasanya tidak akan bertahan lama kalau tidak menghasilkan produk-produk baru. Kreatifitas tidak hanya terbatas pada produknya tapi juga bisa kemasannya ataupun cara pemasarannya.

Healthy Cooking Class

Making your own cereal drink using whey protein

 Beberapa waktu yang lalu di milis Sportindo muncul diskusi tentang bagaimana mengkonsumsi oatmeal biar enak. Memang diperlukan waktu untuk yang baru pertama kali mengkonsumsi oat agar bisa cocok dengan indra perasanya. Saya pun dulu mengalami hal yang sama. Oat adalah salah satu jenis tanaman serealia (biji-bijian) yang banyak digunakan untuk program diet karena kandungan serat dan nilai indeks glikemiknya yang rendah. Oat yang sering dijual di pasaran dalam bentuk oatmeal biasanya diolah menjadi bubur.

Healthy Cooking Class

Fruit Salad with Peanut Sauce

Masih ingat Garden Salad yang pernah kita buat beberapa waktu yang lalu? Nah kali ini kita kan membuat salad buah saus kacang yang menyegarkan, kaya protein dan lemak sehat. Sebelum kita membuat salad buah ini, saya akan berbagi sedikit pengetahuan tentang salad itu sendiri.

Healthy Life Styles

Pemenuhan Nutrisi Bagi Anda yang Berpuasa (Part 2)

an interview by Denny Santoso

Healthy Cooking Class

Having fun with UN Soy Protein (Part 2)

Soy Brownies

Brownies atau sering juga disebut Chocolate Brownies adalah jenis kue yang dipanggang yang berbentuk kotak atau persegi panjang yang dikenal di Amerika Serikat sekitar akhir abad ke-19 kemudian selanjutanya populer di AS dan Kanada. Asal-usul brownies cukup beragam, ada sumber yang mengatakan kalau brownies mulanya berasal dari kue yang salah olah sehingga menjadi bantat. Sumber lain mengatakan bahwa brownies pertama kali muncul sekitar tahun 1893 di Chicago, Illinois, yang mana seorang chef dari Palmer House Hotel menciptakan pesanan kue untuk seseorang yang sesuai dengan permintaannya untuk membuat kue yang lebih kecil dari cake tapi bisa dengan mudah dikemas dalam lunch box. Jadilah Brownies.

Itulah sedikit asal mula brownies. Yang jelas kue yang mempunyai tekstur perpaduan antara cake dan kukis ini punya banyak penggemarnya. Sesuai dengan namanya, brownies berwarna coklat, ada yang dikukus, ada yang dipanggang, dan ada yang dibuat dalam bentuk kukis. Namun yang akan kita buat kali ini warnanya agak muda dibandingkan dengan brownies yang biasanya, karena kita menggunakan UN Soy Protein. Soy Protein digunakan untuk meningkatkan kadar protein yang biasanya sangat rendah dan hampir tidak ada pada kue yang satu ini.

Membuka Bisnis Makanan di Pedesaan Dalam Usaha Memperbaiki Ekonomi Keluarga (Bagian 3)

Langkah-langkah yang diperlukan untuk memulai suatu usaha di bidang makanan

Untuk memulai suatu usaha makanan diperlukan beberapa persiapan. Persiapan-persiapan ini agak sedikit berbeda dengan persiapan untuk memulai usaha bisnis non makanan. Adapun langkah-langkah yang harus dilakukan dalam mendirikan usaha bisnis makanan yaitu:

Healthy Cooking Class

Garden Salad for main dish

Salad adalah suatu sajian makanan yang terdiri dari potongan-potongan makanan siap santap yang biasanya disajikan dingin, namun ada beberapa jenis salad yang disajikan hangat. Ada banyak jenis salad antara lain salad sayuran, salad buah, salad pasta, dan salad campur (biasanya terdiri dari daging, daging ayam, atau ikan). Salad bisa disajikan sebagai makanan pembuka, makanan pendamping, atau sebagai makanan utama.

Healthy Cooking Class

Having fun with UN Soy Protein (Part 1)

Homemade Soy Protein Chocó Ice Cream

Semua pasti kenal dengan es krim. Makanan ini digemari oleh segala usia karena rasanya yang enak, lembut dan menyegarkan. Es krim adalah makanan penutup (dessert) yang biasanya diolah dari produk susu (susu dan krim), dan kadang dikombinasikan dengan buah-buahan atau bahan lain dan perisa. Umumnya es krim mengandung gula meskipun beberapa produk menggunakan pemanis. Membuat es krim sebenarnya mudah, intinya yaitu mengaduk adonan secara lambat pada suhu yang rendah untuk mencegah pembentukan kristal es berukuran besar sehingga menghasilkan es krim yang bertekstur lembut.

Food Business

Membuka Bisnis Makanan di Pedesaan

Dalam Usaha Memperbaiki Ekonomi Keluarga

(Bagian 2)

A. Potensi pedesaan dalam bisnis makanan

Gambar 4. Ubi jalar ungu yang siap diolah.

 
Potensi pedesaan dalam usaha bisnis makanan sangatlah besar. Ini disebabkan karena di pedesaan masih banyak lahan pertanian yang merupakan sumber bahan baku dalam usaha bisnis makanan, selain itu letak pedesaan yang dekat dengan hutan yang juga salah satu penghasil bahan baku usaha bisnis makanan (misalnya madu hutan dan kacang kenari). Banyak potensi pedesaan yang sampai saat belum dimanfaatkan secara maksimal, diakibatkan karena kurangnya pengetahuan SDM dan waktu luang yang tidak dimanfaatkan secara efektif.

Food Business

Membuka Bisnis Makanan di Pedesaan 

Dalam Usaha Memperbaiki Ekonomi Keluarga

(Bagian 1)

Ketika mendengar kata-kata “membuka usaha” bagi sebagian besar orang akan mungkin akan segera terlintas di pikirannya kalimat-kalimat seperti “Wah, saya tidak punya pengalaman” atau “Saya tidak punya modal untuk memulai usaha” atau ”Waduh, pasti memasarkannya sulit”. Saya pun pernah berpikir seperti itu sebelum berkenalan lebih dalam  dengan apa yang disebut dengan “usaha bisnis makanan”. Namun setelah banyak bergelut dengan para pelaku usaha bisnis makanan dari skala kecil sampai skala besar ternyata untuk memulai suatu usaha bisnis makanan skala kecil tidaklah sesulit yang orang-orang sering bayangkan, tidaklah membutuhkan modal yang besar, dan tidak juga membutuhkan pengalaman yang bertahun-tahun. Untuk memulai suatu usaha bisnis makanan yang diperlukan adalah kemauan, keuletan, kerja keras, dan sifat yang selalu terus ingin maju dan berkembang. Selain itu jangan lupa untuk selalu berdoa, jujur dan tetap berusaha, karena apapun yang kita lakukan akan berhasil dengan bantuan Yang Diatas. 

Miracles of Food

 Sprout: A Health Improver (Bagian 2)

Manfaat Kecambah Untuk Kesehatan

Meningkatkan kesuburan

Masalah kesuburan sudah menjadi masalah wanita dan pria sejak dulu. Selain karena faktor genetik, kebanyakan disebabkan karena asupan gizi yang tidak cukup. Kecambah yang kandungan vitamin E-nya cukup tinggi sangat berperan serta untuk mengatasi hal ini. Vitamin E merupakan antioksidan yang dapat melindungi sel telur dan sperma dari berbagai kerusakan akibat radikal bebas. Hasil penelitian pada tikus betina yang mengalami kekurangan vitamin E menunjukkan terjadinya gangguan reproduksi seperti infertile (tidak dapat bereproduksi) dan keguguran. Itulah sebabnya pasangan yang ingin segera memiliki keturunan sangat dianjurkan untuk mengkonsumsi kecambah.

Healthy Cooking Class

Mealkiss (Oatmeal Kukis)

Pengen beli snack sehat untuk diet tapi harganya lumayan mahal… Kenapa nggak bikin sendiri ya? Selain biaya pembuatannya yang murah juga bisa menjadi snack pilihan keluarga yang menyehatkan. Bebas gluten, bebas trans-fat, dan mengandung serat pangan, serta cara pembuatannya pun tidak sulit.

Nah.. yang akan kita manfaatkan kali ini yaitu oatmeal yang dibuat dari oat.

Oat adalah salah satu jenis tanaman penghasil biji-bijian sumber karbohidrat. Oat cocok dikonsumsi manusia sebagai oatmeal dan oat giling (rolled oat), disamping kegunaan utamanya sebagai pakan ternak. Manfaat oatmeal sebagai salah satu makanan sehat sudah banyak kita ketahui. Salah satunya yaitu oat mengandung banyak serat pangan (dietary fiber) dibandingkan dengan biji-bijian yang lain, sehingga memperlambat pencernaan dan memperpanjang rasa kenyang. Salah satu jenis serat pangan yang terkandung dalam oat yaitu beta-glukan yang telah terbukti dapat menurunkan kadar kolesterol darah. Selain dibuat bubur, oatmeal bisa juga digunakan sebagai bahan untuk pembuatan kukis. Recipe is served below.

Healthy Cooking Class

YoFast (Yogurt for breakfast)

Yogurt yang telah dikenal dan dikonsumsi manusia sejak 5400 tahun yang lalu adalah produk susu yang diperoleh melalui fermentasi bakteri. Bakteri ini mengubah laktosa menjadi asam laktat yang bersama protein susu membentuk tekstur yang khas. Yogurt adalah makanan sehat yang unik karena kaya akan kandungan protein, kalsium, riboflavin, vitamin B6 dan vitamin B12, disamping asam laktat dan kandungan bakteri hidupnya yang membantu kesehatan pencernaan.

Sebagian orang Indonesia agak susah mengkonsumsi yogurt karena rasanya yang asam dan menurut mereka agak aneh. Demikian juga dengan Toni. Toni adalah seorang akuntan yang super sibuk yang bekerja pada satu satu perusahaan swasta. Dia tahu kalau yogurt sangat bermanfaat untuk kesehatan. Dia sangat ingin mengkonsumsi yogurt dengan cara yang praktis dan bisa dijadikan salah satu pilihan sarapan pagi. Toni banyak bertukar pikiran dengan beberapa temannya tentang keinginannya tersebut , and it came out with delicious idea.

Healthy Life Styles

Pemenuhan Nutrisi Bagi Anda yang Berpuasa (Part 1)

an interview by Denny Santoso

Healthy Life Styles

Healthy Bites Oatmeal Cookies

dan Pola Makan 5-6 Kali Sehari

Oatmeal

Oatmeal memang tidak berasal dari Indonesia tetapi berasal dari kawasan Asia Kecil atau bagian Eropa Tenggara. Di Indonesia, sudah begitu banyak orang yang mengenal oatmeal dan manfaatnya buat kesehatan, sehingga oatmeal menjadi salah satu bahan makanan sehat yang dikonsumsi setiap hari. Bagi yang belum mengetahui tentang oatmeal, uraian singkat berikut bisa membantu menjelaskan tentang oatmeal.

Oatmeal diperoleh dari tanaman oat (Avena sativa). Biji oat utuh yang dihancurkan atau digiling kasar diproses dan menghasilkan oatmeal. Oatmeal umumnya dikonsumsi dalam bentuk bubur, akan tetapi dapat juga digunakan dalam pembuatan produk-produk makanan yang dipanggang seperti cake, roti dan kukis.  Selain itu oatmeal digunakan juga sebagai campuran sereal dan sering dikonsumsi bersama susu, atau sebagai topping untuk yogurt atau es krim.

Oatmeal dikategorikan sebagai makanan sehat (health food) sumber karbohidrat karena nilai gizinya. Oatmeal mengandung serat pangan (dietary fiber) yang disebut beta-glukan. Beta-glukan tergolong serat pangan larut air (soluble dietary fiber). Sudah lebih dari 40 studi ilmiah mengenai oatmeal yang hasilnya memperlihatkan kemampuannya dalam menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam tubuh tanpa menurunkan kadar kolesterol baik (HDL) yang dibutuhkan tubuh. Manfaat ini terkait dengan kandungan beta-glukan yang terdapat dalam oat tersebut. Oat adalah biji-bijian utuh (whole grain) pertama yang diakui oleh FDA (Food and Drug Administration) yang dapat membantu menurunkan kolesterol.

Selain membantu menurunkan kolesterol, kandungan serat pangan dalam oatmeal juga dapat membantu menstabilkan kadar gula darah dan menurunkan resiko timbulnya penyakit diabetes tipe 2 seperti yang dinyatakan oleh American Diabetes Association. Oatmeal dijuluki sebagai sebagai “slow carbs” oleh The Glycemic Index Foundation, serat pangannya memperlambat penguraian karbohidrat dalam pencernaan, sehingga kadar gula darah menjadi lebih stabil dan energi tubuh tersedia lebih lama. Oatmeal memiliki indeks glikemik (IG) menengah (250 g oatmeal memiliki IG sebesar 58). Jadi jika kita ingin mengurangi berat tubuh, oatmeal, makanan mengandung oatmeal, dan makanan lain yang kaya serat pangan akan memuaskan rasa lapar kita dan membantu agar tidak makan berlebih.

Miracles of Food

Sprout: A Health Improver (Bagian 1)

 

Anda pernah mendengar istilah “sprout”? Sprout yang diterjemahkan ke dalam bahasa Indonesia artinya yaitu kecambah.

Apa itu kecambah?

Mungkin orang awam lebih mengenalnya dengan nama tauge. Tauge dari bahasa Hokian, Tau artinya kacang dan Ge artinya kecambah, adalah sayuran yang berasal dari biji-bijian (grain dan seed) yang diperoleh melalui proses perkecambahan. Umumnya tauge berasal dari kacang hijau (mung bean) dan kedele (soy bean). Sudah banyak diketahui tentang manfaat tauge, mulai dari meningkatkan kesuburan sampai untuk menjaga kesehatan kulit. Namun belum begitu banyak orang yang mengenal apa sebenarnya kecambah tersebut dan dari tanaman apa saja yang bisa dikecambahkan dan manfaatnya untuk kesehatan manusia lebih dalam.

Berikut ini saya akan mengupas apa sebenarnya itu kecambah, jenis dan manfaat kecambah untuk kesehatan.

Healthy Cooking Class

Roti Gandum Gulung

Lia sedang belanja di salah satu pusat perbelanjaan di Jakarta dan sedang berpikir untuk menyiapkan sarapan besok pagi untuk Nico, suaminya. Dia ingin membuat sarapan pagi menggunakan roti gandum (whole wheat bread) tapi bingung karena pasti suaminya nggak bakalan suka, karena sering kali dia mendengar keluhan suaminya tentang tekstur roti gandum yang keras dan rasanya yang hambar. Lia dan suaminya tahu manfaat dan kelebihan roti gandum(whole wheat flour) dibandingkan dengan roti yang dibuat dari tepung terigu (white flour) untuk menunjang pola hidup sehat mereka.  Lia melewati outlet pizza kemudian terlintas sesuatu di benaknya, kemudian sambil tersenyum dia langsung ke bagian roti dan buah segar untuk membeli bahan untuk sarapan besok pagi. Mau tahu apa yang dibuat Lia? Let’s check it out… hehehe

Kurma, Buah Sehat Pelengkap Puasa

 Kurma, Buah Sehat Pelengkap Puasa

Bulan puasa telah tiba. Kurma menjadi salah satu menu wajib dalam berbagai menu untuk berbuka ataupun sahur, meskipun kurma bisa diperoleh diluar bulan puasa. Kandungan kalorinya yang tinggi dan mudah dicerna memang cocok dikonsumsi saat berbuka puasa. Kurma mempunyai banyak manfaat kesehatan. Buah yang mempunyai rasa manis dan bertekstur kering ini memiliki kandungan mineral dan vitamin yang dibutuhkan tubuh.

Healthy Cooking Class

Healthy Schootel

Anda tahu Schootel? Ya… makanan ini merupakan salah satu makanan olahan pasta yang cukup terkenal. Di luar negeri, makanan ini biasanya dijadikan sebagai menu utama, karena kandungan gizinya yang cukup tinggi. Di Indonesia lebih banyak dikonsumsi sebagai makanan pendukung (potongannya harus kecil-kecil untuk mengimbangi nilai kalorinya yang cukup tinggi). Beberapa orang yang sudah mulai sadar mengenai nilai gizi suatu makanan biasa mengkonsumsinya sebagai menu utama (pengganti nasi dan lauk pauk). Schootel ini dibuat menggunakan bahan-bahan bergizi dan mudah didapat serta bermanfaat untuk kesehatan. Nah.. pengen tau rasanya seperti apa? Let’s try resep berikut.