Madu adalah cairan yang menyerupai sirup, bertekstur
kental dan memiliki cita rasa manis yang khas. Madu yang biasanya dikonsumsi
oleh manusia dihasilkan oleh lebah madu dari genus Apis yaitu umumnya dari
jenis Apis dorsata. Madu dihasilkan
juga oleh lebah dari jenis bumblebees
(Genus Bombus), stingless bees (Suku Meliponini),
dan serangga hymenoptera seperti tawon madu. Madu yang dihasilkan dari ketiga
jenis ini memiliki jumlah yang lebih sedikit dan memiliki karakteristik yang
berbeda dibandingkan dengan madu yang dihasilkan oleh lebah madu Apis.
