Jackfruit atau nangka merupakan salah satu jenis pohon penghasil buah yang memiliki nama latin Artocarpus heterophyllus. Tanaman ini masih satu keluarga dengan mulberry (Moraceae). Nangka berasal dari Asia Selatan dan Asia Tenggara. Meskipun buah ini adalah buah nasional negara Bangladesh, akan tetapi banyak dibudidayakan di negara-negara tropis lain seperti Srilanka, Vietnam, Thailand, Filipina, Malaysia, Indonesia, Uganda, Mauritius, Brasil, dan Jamaika.
Sebutan “jack fruit” berasal dari bahasa
Portugis “Jaca” yang diturunkan dari bahasa Malayalam (salah satu bahasa di
India Selatan) yaitu “Chakka”. Jackfruit dikenal juga dengan sebutan “nangka”
atau “langka” di Filipina dan merupakan makanan penutup favorit bagi masyarakat
Filipina.
Daging buah nangka bertekstur lembut dan
mudah dicerna. Rasa manisnya berasal dari gula sederhana yaitu fruktosa dan
sukrosa yang merupakan sumber energi instan. Buah nangka kaya akan serat pangan
yang membantu menjaga kesehatan pencernaan dan mencegah sembelit. Buah nangka
segar mengandung sejumlah vitamin A dan senyawa pigmen flavonoid seperti
beta-karoten, xanthin, lutein dan beta-kriptoxantin. Senyawa-senyawa ini
mempunyai peran sebagai antioksidan dan dalam menjaga kesehatan mata. Konsumsi
buah yang kaya akan vitamin A dan karoten ternyata juga dapat membantu
melindungi dari kanker paru-paru dan rongga mulut.
Buah nangka merupakan sumber vitamin C yang
baik. Dalam 100 g buah nangka terkandung 13.7 mg vitamin C yang dapat memenuhi
23% dari kebutuhan harian yang direkomendasi. Konsumsi makanan yang kaya akan
vitamin C dapat membantu melindungi dari agen infeksi dan radikal bebas
berbahaya. Buah nangka mengandung sejumlah vitamin B kompleks antara lain
vitamin B6 (piridoksin), vitamin B3 (niasin), vitamin B2 (riboflavin), dan vitamin
B9 (asam folat). Vitamin B6 yang terkandung dapat membantu kesehatan jantung
karena dapat menurunkan tingkat homosistein dalam darah. Sejumlah mineral
penting juga terkandung dalam buah nangka seperti kalium, magnesium, mangan,
besi, dan tembaga. Kalium dapat membantu mengontrol detak jantung dan tekanan darah,
sehingga mengurangi resiko serangan jantung dan stroke. Magnesium membantu
dalam penyerapan kalsium dan fungsi kalsium untuk menguatkan tulang dan
mencegah kerusakan tulang seperti osteoporosis. Mangan berperan dalam menjaga
tingkat kadar gula dalam darah. Zat besi yang terkandung dalam buah nangka
dapat membantu mencegah gangguan darah seperti anemia. Tembaga berperan dalam
metabolisme tiroid khususnya dalam produksi hormon.
Untuk 1 porsi
Bahan
50 g nangka
1 sdt sari jeruk kalamansi
2 sdm UN Prostar 100% Whey Protein
150 ml susu rendah lemak
50 ml air minum
1 sdt madu
Cara membuat
- Campur
semua bahan dalam food processor atau blender.
- Proses
sampai halus.
- Sajikan.
Nilai gizi per porsi
Energi: 280 kkal
Lemak: 3.2 g
Karbohidrat: 33 g
Serat: 0.8 g
Protein: 30 g
Tips dan trik
- Jika
ingin konsumsi dingin, air minum bisa diganti dengan es batu atau
dimasukkan ke dalam pendingin terlebih dahulu.
- Minuman
protein akan memberikan manfaat lebih optimal bila diminum setelah
berolahraga.
- Sari
jeruk kalamansi bisa diganti dengan sari jeruk nipis atau jeruk.
Positive site, where did u come up with the information on this posting? I'm pleased I discovered it though, ill be checking back soon to find out what additional posts you include. Energy drinks
ReplyDelete