Sumber gambar: http://chooseyourfood.ca/what-to-eat-2/low-sodium-ketchup-healthy-alternatives-arent-as-they-seem/
Garam penting untuk tubuh. Natrium dalam garam membantu dalam transmisi impuls saraf dan kontraksi serat-serat otot. Selain itu memiliki fungsi juga bersama dengan kalium untuk menyeimbangkan tingkat cairan dalam tubuh. Tetapi Anda sebenarnya hanya membutuhkan sedikit garam untuk memenuhikebutuhan tersebut - kurang dari sepersepuluh dari 1 sendok teh per hari. Orang Amerika rata-rata mendapat asupan hampir 20 kali jumlah tersebut.
Secara alami tubuh akan mengeluarkan kelebihan garam. Pada beberapa orang, asupan natrium yang berlebihan akan membuat tubuh menahan lebih banyak air. Hal ini meningkatan jumlah cairan yang mengalir dalam pembuluh darah sehingga dapat meningkatkan tekanan darah.