Chocolate Soy Protein Biscuit

Having fun with UN Soy Protein (Part 3)
Chocolate Soy Protein Biscuit

Di industri makanan, soy protein (protein kedelai) telah digunakan sejak tahun 1959 dikarenakan sifat fungsionalnya yang berperan dalam pembuatan produk-produk makanan seperti salad, makanan untuk vegetarian, daging tiruan, keju, non-dairy creamer, dan makanan bayi. Tahun-tahun belakangan ini kepopuleran soy protein meningkat disebabkan karena manfaat kesehatannya. Hasil penelitian membuktikan bahwa soy protein dapat mencegah masalah pada jantung, menurunkan kadar kolesterol (LDL), mencegah osteoporosis, mengurangi dan mencegah penimbunan lemak pada bagian perut, serta mencegah resiko kanker.

Healthy mushroom cream soup

Healthy mushroom cream soup

Sup adalah makanan yang terbuat dari campuran bahan-bahan seperti sayuran, buah, atau daging, ditambah dengan air kaldu, jus, air, atau bahan cair yang lain, sehingga makanan ini mempunyai bentuk cair atau berkuah. Sup ayam merupakan makanan favorit untuk menghangatkan badan dikala badan kita terasa kurang sehat. Sup krim agak berbeda dengan sup biasa karena mempunyai tekstur lebih kental. Kekentalan ini karena adanya kandungan pati dan krim (mengandung lemak susu). Sup krim biasanya dibuat menggunakan tepung kentang (potato flour) atau pati jagung (corn starch), dan susu full cream. Resep kali ini kita ganti sumber tepung dan krimnya menggunakan bahan-bahan yang sehat yaitu jamur, minyak zaitun, dan susu rendah lemak.

Whey Protein Cupcake

Whey Protein Cupcake

 

Dalam industri pembuatan keju dan mentega, whey adalah hasil samping dari produk-produk ini. Whey adalah bahan liquid yang tersisa setelah susu mengalami penggumpalan menjadi keju.  Liquid whey yang masih mengandung laktosa, vitamin, protein dan mineral ini ternyata setelah melalui penelitian oleh Lund Univerity di Swedia, ternyata mampu menstimulasi pelepasan insulin sehingga dalam bentuk suplemen, whey dapat membantu pengaturan gula darah pada orang penderita diabetes tipe 2.

Membuka Bisnis Makanan di Pedesaan Dalam Usaha Memperbaiki Ekonomi Keluarga (Bagian 4 - Habis)

Tips-tips dalam menjalankan usaha bisnis makanan

Ada beberapa tips yang perlu diperhatikan selama menjalankan usaha di bidang pengolahan makanan agar usahanya dapat berkembang.

1. Kreatifitas. Kreatifitas diperlukan untuk menciptakan produk-produk baru yang punya daya jual dan disukai konsumen. Disamping produk-produk yang sudah ada, pelaku usaha harus punya kreatifitas menciptakan produk-produk baru. Usaha pengolahan makanan biasanya tidak akan bertahan lama kalau tidak menghasilkan produk-produk baru. Kreatifitas tidak hanya terbatas pada produknya tapi juga bisa kemasannya ataupun cara pemasarannya.

Healthy Cooking Class

Making your own cereal drink using whey protein

 Beberapa waktu yang lalu di milis Sportindo muncul diskusi tentang bagaimana mengkonsumsi oatmeal biar enak. Memang diperlukan waktu untuk yang baru pertama kali mengkonsumsi oat agar bisa cocok dengan indra perasanya. Saya pun dulu mengalami hal yang sama. Oat adalah salah satu jenis tanaman serealia (biji-bijian) yang banyak digunakan untuk program diet karena kandungan serat dan nilai indeks glikemiknya yang rendah. Oat yang sering dijual di pasaran dalam bentuk oatmeal biasanya diolah menjadi bubur.

Healthy Cooking Class

Fruit Salad with Peanut Sauce

Masih ingat Garden Salad yang pernah kita buat beberapa waktu yang lalu? Nah kali ini kita kan membuat salad buah saus kacang yang menyegarkan, kaya protein dan lemak sehat. Sebelum kita membuat salad buah ini, saya akan berbagi sedikit pengetahuan tentang salad itu sendiri.

Healthy Life Styles

Pemenuhan Nutrisi Bagi Anda yang Berpuasa (Part 2)

an interview by Denny Santoso

Healthy Cooking Class

Having fun with UN Soy Protein (Part 2)

Soy Brownies

Brownies atau sering juga disebut Chocolate Brownies adalah jenis kue yang dipanggang yang berbentuk kotak atau persegi panjang yang dikenal di Amerika Serikat sekitar akhir abad ke-19 kemudian selanjutanya populer di AS dan Kanada. Asal-usul brownies cukup beragam, ada sumber yang mengatakan kalau brownies mulanya berasal dari kue yang salah olah sehingga menjadi bantat. Sumber lain mengatakan bahwa brownies pertama kali muncul sekitar tahun 1893 di Chicago, Illinois, yang mana seorang chef dari Palmer House Hotel menciptakan pesanan kue untuk seseorang yang sesuai dengan permintaannya untuk membuat kue yang lebih kecil dari cake tapi bisa dengan mudah dikemas dalam lunch box. Jadilah Brownies.

Itulah sedikit asal mula brownies. Yang jelas kue yang mempunyai tekstur perpaduan antara cake dan kukis ini punya banyak penggemarnya. Sesuai dengan namanya, brownies berwarna coklat, ada yang dikukus, ada yang dipanggang, dan ada yang dibuat dalam bentuk kukis. Namun yang akan kita buat kali ini warnanya agak muda dibandingkan dengan brownies yang biasanya, karena kita menggunakan UN Soy Protein. Soy Protein digunakan untuk meningkatkan kadar protein yang biasanya sangat rendah dan hampir tidak ada pada kue yang satu ini.

Membuka Bisnis Makanan di Pedesaan Dalam Usaha Memperbaiki Ekonomi Keluarga (Bagian 3)

Langkah-langkah yang diperlukan untuk memulai suatu usaha di bidang makanan

Untuk memulai suatu usaha makanan diperlukan beberapa persiapan. Persiapan-persiapan ini agak sedikit berbeda dengan persiapan untuk memulai usaha bisnis non makanan. Adapun langkah-langkah yang harus dilakukan dalam mendirikan usaha bisnis makanan yaitu:

Healthy Cooking Class

Garden Salad for main dish

Salad adalah suatu sajian makanan yang terdiri dari potongan-potongan makanan siap santap yang biasanya disajikan dingin, namun ada beberapa jenis salad yang disajikan hangat. Ada banyak jenis salad antara lain salad sayuran, salad buah, salad pasta, dan salad campur (biasanya terdiri dari daging, daging ayam, atau ikan). Salad bisa disajikan sebagai makanan pembuka, makanan pendamping, atau sebagai makanan utama.

Healthy Cooking Class

Having fun with UN Soy Protein (Part 1)

Homemade Soy Protein Chocó Ice Cream

Semua pasti kenal dengan es krim. Makanan ini digemari oleh segala usia karena rasanya yang enak, lembut dan menyegarkan. Es krim adalah makanan penutup (dessert) yang biasanya diolah dari produk susu (susu dan krim), dan kadang dikombinasikan dengan buah-buahan atau bahan lain dan perisa. Umumnya es krim mengandung gula meskipun beberapa produk menggunakan pemanis. Membuat es krim sebenarnya mudah, intinya yaitu mengaduk adonan secara lambat pada suhu yang rendah untuk mencegah pembentukan kristal es berukuran besar sehingga menghasilkan es krim yang bertekstur lembut.

Food Business

Membuka Bisnis Makanan di Pedesaan

Dalam Usaha Memperbaiki Ekonomi Keluarga

(Bagian 2)

A. Potensi pedesaan dalam bisnis makanan

Gambar 4. Ubi jalar ungu yang siap diolah.

 
Potensi pedesaan dalam usaha bisnis makanan sangatlah besar. Ini disebabkan karena di pedesaan masih banyak lahan pertanian yang merupakan sumber bahan baku dalam usaha bisnis makanan, selain itu letak pedesaan yang dekat dengan hutan yang juga salah satu penghasil bahan baku usaha bisnis makanan (misalnya madu hutan dan kacang kenari). Banyak potensi pedesaan yang sampai saat belum dimanfaatkan secara maksimal, diakibatkan karena kurangnya pengetahuan SDM dan waktu luang yang tidak dimanfaatkan secara efektif.

Food Business

Membuka Bisnis Makanan di Pedesaan 

Dalam Usaha Memperbaiki Ekonomi Keluarga

(Bagian 1)

Ketika mendengar kata-kata “membuka usaha” bagi sebagian besar orang akan mungkin akan segera terlintas di pikirannya kalimat-kalimat seperti “Wah, saya tidak punya pengalaman” atau “Saya tidak punya modal untuk memulai usaha” atau ”Waduh, pasti memasarkannya sulit”. Saya pun pernah berpikir seperti itu sebelum berkenalan lebih dalam  dengan apa yang disebut dengan “usaha bisnis makanan”. Namun setelah banyak bergelut dengan para pelaku usaha bisnis makanan dari skala kecil sampai skala besar ternyata untuk memulai suatu usaha bisnis makanan skala kecil tidaklah sesulit yang orang-orang sering bayangkan, tidaklah membutuhkan modal yang besar, dan tidak juga membutuhkan pengalaman yang bertahun-tahun. Untuk memulai suatu usaha bisnis makanan yang diperlukan adalah kemauan, keuletan, kerja keras, dan sifat yang selalu terus ingin maju dan berkembang. Selain itu jangan lupa untuk selalu berdoa, jujur dan tetap berusaha, karena apapun yang kita lakukan akan berhasil dengan bantuan Yang Diatas.