Sprout: A Health Improver (Bagian 3 - Selesai)

Sprout: A Health Improver 

(Bagian 3 - Selesai)

Tips dan Cara Membuat Kecambah
Sebenarnya kecambah bisa dibuat di rumah kita sendiri, tetapi resiko kemungkinan tidak berhasil dan tercemar dengan bahan-bahan berbahaya dan mikroorganisme cukup besar. Oleh karena itu beberapa perusahaan mulai memproduksi kecambah dengan menerapkan prinsip-prinsip higienis dan GMP (Good Manufacturing Practices).

Chewy Chilled Whey Bar

Chewy Chilled Whey Bar

Makanan berbentuk batangan (bar) mulai diperkenalkan sekitar akhir tahun 1960 dalam rangka mendukung pengembangan program luar angkasa AS untuk menyediakan makanan yang bergizi bagi astronot. Makanan ini disebut dengan Space Food Stick dan masih diproduksi sampai sekarang. Makanan ini menyediakan energi atau tenaga bagi yang memakannya sehingga lebih dikenal dengan nama energy bar.

Oatmeal Bread, healthy bread

Oatmeal Bread, healthy bread

Roti (bread) adalah salah satu makanan tertua yang berasal dari zaman neolitik. Diperkirakan asal mula pembuatan roti adalah pemanggangan pasta biji-bijian (grain-paste) yang merupakan campuran tepung biji-bijian serealia dan air. Di beberapa kebudayaan, selain dengan cara dipanggang dalam oven, adonan roti pun bisa dimatangkan dengan cara digoreng, dikukus, atau dipanggang diatas wajan. Nama makanannya pun berbeda sesuai dengan cara pemasakannya.
Roti adalah makanan pokok orang Eropa, Amerika, Timur Tengah, dan Afrika Utara. Makanan ini masuk dan diperkenalkan di Indonesia sejak masyarakat Indonesia berinteraksi dengan para pedagang dan penjajah dari benua Eropa. Lama-kelamaan roti mendapat tempat tersendiri di kuliner Indonesia dan bahkan beberapa jenis roti diolah menggunakan bahan dengan cita rasa lokal.

Chocolate Soy Protein Biscuit

Having fun with UN Soy Protein (Part 3)
Chocolate Soy Protein Biscuit

Di industri makanan, soy protein (protein kedelai) telah digunakan sejak tahun 1959 dikarenakan sifat fungsionalnya yang berperan dalam pembuatan produk-produk makanan seperti salad, makanan untuk vegetarian, daging tiruan, keju, non-dairy creamer, dan makanan bayi. Tahun-tahun belakangan ini kepopuleran soy protein meningkat disebabkan karena manfaat kesehatannya. Hasil penelitian membuktikan bahwa soy protein dapat mencegah masalah pada jantung, menurunkan kadar kolesterol (LDL), mencegah osteoporosis, mengurangi dan mencegah penimbunan lemak pada bagian perut, serta mencegah resiko kanker.

Healthy mushroom cream soup

Healthy mushroom cream soup

Sup adalah makanan yang terbuat dari campuran bahan-bahan seperti sayuran, buah, atau daging, ditambah dengan air kaldu, jus, air, atau bahan cair yang lain, sehingga makanan ini mempunyai bentuk cair atau berkuah. Sup ayam merupakan makanan favorit untuk menghangatkan badan dikala badan kita terasa kurang sehat. Sup krim agak berbeda dengan sup biasa karena mempunyai tekstur lebih kental. Kekentalan ini karena adanya kandungan pati dan krim (mengandung lemak susu). Sup krim biasanya dibuat menggunakan tepung kentang (potato flour) atau pati jagung (corn starch), dan susu full cream. Resep kali ini kita ganti sumber tepung dan krimnya menggunakan bahan-bahan yang sehat yaitu jamur, minyak zaitun, dan susu rendah lemak.

Whey Protein Cupcake

Whey Protein Cupcake

 

Dalam industri pembuatan keju dan mentega, whey adalah hasil samping dari produk-produk ini. Whey adalah bahan liquid yang tersisa setelah susu mengalami penggumpalan menjadi keju.  Liquid whey yang masih mengandung laktosa, vitamin, protein dan mineral ini ternyata setelah melalui penelitian oleh Lund Univerity di Swedia, ternyata mampu menstimulasi pelepasan insulin sehingga dalam bentuk suplemen, whey dapat membantu pengaturan gula darah pada orang penderita diabetes tipe 2.

Membuka Bisnis Makanan di Pedesaan Dalam Usaha Memperbaiki Ekonomi Keluarga (Bagian 4 - Habis)

Tips-tips dalam menjalankan usaha bisnis makanan

Ada beberapa tips yang perlu diperhatikan selama menjalankan usaha di bidang pengolahan makanan agar usahanya dapat berkembang.

1. Kreatifitas. Kreatifitas diperlukan untuk menciptakan produk-produk baru yang punya daya jual dan disukai konsumen. Disamping produk-produk yang sudah ada, pelaku usaha harus punya kreatifitas menciptakan produk-produk baru. Usaha pengolahan makanan biasanya tidak akan bertahan lama kalau tidak menghasilkan produk-produk baru. Kreatifitas tidak hanya terbatas pada produknya tapi juga bisa kemasannya ataupun cara pemasarannya.

Healthy Cooking Class

Making your own cereal drink using whey protein

 Beberapa waktu yang lalu di milis Sportindo muncul diskusi tentang bagaimana mengkonsumsi oatmeal biar enak. Memang diperlukan waktu untuk yang baru pertama kali mengkonsumsi oat agar bisa cocok dengan indra perasanya. Saya pun dulu mengalami hal yang sama. Oat adalah salah satu jenis tanaman serealia (biji-bijian) yang banyak digunakan untuk program diet karena kandungan serat dan nilai indeks glikemiknya yang rendah. Oat yang sering dijual di pasaran dalam bentuk oatmeal biasanya diolah menjadi bubur.

Healthy Cooking Class

Fruit Salad with Peanut Sauce

Masih ingat Garden Salad yang pernah kita buat beberapa waktu yang lalu? Nah kali ini kita kan membuat salad buah saus kacang yang menyegarkan, kaya protein dan lemak sehat. Sebelum kita membuat salad buah ini, saya akan berbagi sedikit pengetahuan tentang salad itu sendiri.

Healthy Life Styles

Pemenuhan Nutrisi Bagi Anda yang Berpuasa (Part 2)

an interview by Denny Santoso

Healthy Cooking Class

Having fun with UN Soy Protein (Part 2)

Soy Brownies

Brownies atau sering juga disebut Chocolate Brownies adalah jenis kue yang dipanggang yang berbentuk kotak atau persegi panjang yang dikenal di Amerika Serikat sekitar akhir abad ke-19 kemudian selanjutanya populer di AS dan Kanada. Asal-usul brownies cukup beragam, ada sumber yang mengatakan kalau brownies mulanya berasal dari kue yang salah olah sehingga menjadi bantat. Sumber lain mengatakan bahwa brownies pertama kali muncul sekitar tahun 1893 di Chicago, Illinois, yang mana seorang chef dari Palmer House Hotel menciptakan pesanan kue untuk seseorang yang sesuai dengan permintaannya untuk membuat kue yang lebih kecil dari cake tapi bisa dengan mudah dikemas dalam lunch box. Jadilah Brownies.

Itulah sedikit asal mula brownies. Yang jelas kue yang mempunyai tekstur perpaduan antara cake dan kukis ini punya banyak penggemarnya. Sesuai dengan namanya, brownies berwarna coklat, ada yang dikukus, ada yang dipanggang, dan ada yang dibuat dalam bentuk kukis. Namun yang akan kita buat kali ini warnanya agak muda dibandingkan dengan brownies yang biasanya, karena kita menggunakan UN Soy Protein. Soy Protein digunakan untuk meningkatkan kadar protein yang biasanya sangat rendah dan hampir tidak ada pada kue yang satu ini.

Membuka Bisnis Makanan di Pedesaan Dalam Usaha Memperbaiki Ekonomi Keluarga (Bagian 3)

Langkah-langkah yang diperlukan untuk memulai suatu usaha di bidang makanan

Untuk memulai suatu usaha makanan diperlukan beberapa persiapan. Persiapan-persiapan ini agak sedikit berbeda dengan persiapan untuk memulai usaha bisnis non makanan. Adapun langkah-langkah yang harus dilakukan dalam mendirikan usaha bisnis makanan yaitu:

Healthy Cooking Class

Garden Salad for main dish

Salad adalah suatu sajian makanan yang terdiri dari potongan-potongan makanan siap santap yang biasanya disajikan dingin, namun ada beberapa jenis salad yang disajikan hangat. Ada banyak jenis salad antara lain salad sayuran, salad buah, salad pasta, dan salad campur (biasanya terdiri dari daging, daging ayam, atau ikan). Salad bisa disajikan sebagai makanan pembuka, makanan pendamping, atau sebagai makanan utama.