Palmia Road Show 2015 - Korean Fusion (Exploration of Korean Delicacies)

Hari ini 22 Oktober 2015, saya menghadiri baking demo yang diadakan di Toko Bahan Kue Laris yang beralamat di Summarecon Serpong. Acara ini diadakan oleh Palmia Mini Entrepreneur Forum dalam rangka Palmia Road Show 2015. Acara ini didukung juga oleh Bogasari, SCC, dan Red Bell.  Tema baking demo kali ini yaitu Korean Fusion - Exploration of Korean Delicacies. Tema ini seiring dengan begitu banyaknya budaya Korea yang nge-trend belakangan ini termasuk juga makanannya.

Ada 5 jenis menu yang didemokan pada acara hari ini dan semuanya merupakan menu-menu yang memasukkan unsur-unsur korea di dalamnya. Menu-menu tersebut yaitu Kimchi Rice Cake, Korean Marble Cake, Pineapple Puff, Sweet Tuna Cheese Bread dan Hana Cookies.

Watch and Learn from Cooking Demo with Puratos (Bagian 2)

Melanjutkan baking demo dari Puratos yang saya ikuti beberapa waktu yang lalu. Kali ini saya akan berbagi resep yang kedua yaitu Banana Choco Tropic. Pembuatan resep ini menggunakan tepung premix Puratos Tegral 4ever Cake Banana. Tepung premix ini merupakan campuran tepung premix banana cake yang tidak membutuhkan tambahan gula, karena gulanya sudah tercampur bersama tepung premixnya. Cara penggunaanya mudah dan hasilnya pun oke seperti yang telah saya cicipi. Untuk filling dan topping digunakan cream siap pakai yaitu Puratos Carat Supercream dan coklat masak Puratos Carat Coverliq Dark.Yuk kita lihat resepnya.

Watch and Learn from Cooking Demo with Puratos (Bagian 1)

Pada tanggal 3 Juli 2014 kemarin, saya mengikuti demo cooking yang diadakan oleh Puratos NV, bertempat di Toko Laris, Summarecon Gading Serpong. Demo cooking kali ini menyajikan 5 jenis resep yang menggunakan bahan-bahan produksi dari Puratos. Puratos NV adalah salah satu produsen bahan-bahan untuk baker, patissier dan chocolatier yang cukup inovatif dan memiliki ciri yang khas berbeda dengan produk-produk dari perusahaan lain yang sejenis. Puratos NV adalah perusahaan multinasional yang terdapat di lebih dari 100 negara di dunia, yang bertujuan untuk menjadi mitra terpercaya dalam inovasi dan membantu pelanggan membuat makanan lezat dan bergizi untuk konsumen.

Blueberry Pudding

Inilah resep terakhir yang didemokan pada acara baking demo yang dipersembahkan oleh PT Indoguna Utama sebagai distributor P&W Avoset non dairy creamer. Yuk, kita lihat resepnya. 

Bahan
500 g PourN'Whip Avoset Non Dairy Creamer
400 g air
1 sachet agar-agar putih
150 g blueberry filling
2-3 tetes food coloring agent (blue/purple)

Strawberry Cheese Cake

Kali ini adalah resep kedua yang saya peroleh ketika mengikuti baking demo yang dipersembahkan oleh PT Indoguna Utama sebagai distributor P&W Avoset non dairy creamer

Untuk 1 loyang
Bahan A
200 g biskuit marie* (dihancurkan)
100 g mentega (dilelehkan)
* jika menggunakan oreo,maka tidak diperlukan mentega cair.

Bahan B
450 g P&W Avoset
250 g cream cheese
50 g icing sugar
100 g strawberry filling

Bahan C
100 g strawberry filling (untuk coating)

Chocolate Crepes Cakes

Hari ini saya mengikuti cooking demo yang diselenggarakan oleh Toko Laris. Toko Laris yang berlokasi di Kompleks Sumarecon Serpong adalah salah satu toko langganan saya yang menyediakan bahan-bahan untuk pembuatan kue. Toko ini cukup lengkap, sehingga saya bisa mendapatkan hampir semua bahan-bahan saya butuhkan untuk membuat kue atau untuk mengembangkan resep-resep kue.
Cooking demo yang diadakan kali ini yaitu mengenai penggunaan non-dairy whipping cream. Produk ini yang disebut Avoset Pour N'Whip adalah salah satu merek whip cream yang terkenal dari perusahaan Rich's yang merupakan salah satu perusahaan pioner produk frozen food, dan supplier untuk food service, in-store bakery, dan retail. Produk ini didistribusikan di Indonesia melalui PT Indoguna Utama dan sudah bersertifikasi halal Malaysia dan China.
Avoset Pour N'Whip adalah whipped topping serbaguna yang dapat digunakan untuk dekorasi cake atau sebagai bahan isian pastry dan pie.Selain itu dapat digunakan untuk topping es krim, mousses dan minuman.
Meskipun produk ini bukan dari olahan susu akan tetapi memiliki keunggulan yang hampir sama dengan dairy cream tapi memiliki nilai yang lebih seperti rasa yang kaya dan creamy, tekstur yang lembut dan tidak berat di mulut, warna yang bersih dan berkilau, mudah dalam penggunaan, dan stabilitas yang sangat baik serta tidak mudah meleleh.

Basic Kyaraben Short Course with My Meal Box

Tanggal 27 April 2013, saya mengikuti kursus singkat tentang Kyaraben yang diselenggarakan oleh My Meal Box (www.mymealbox.com). Apa itu kyaraben? Kyaraben atau charaben adalah bento (Japanese lunch box) yang disusun sedemikian rupa sehingga membentuk karakter-karakter seperti hewan, tanaman, tokoh anime, manga, kartun, superheroes, selebritas atau tokoh lainnya. Bento sendiri atau sering disebut juga o-bento adalah istilah Jepang untuk makanan bekal yang terdiri dari nasi dan lauk-pauk dalam kemasan praktis (umumnya berbentuk kotak) yang dapat dibawa kemana-mana dan dimakan di tempat lain. Bento dapat dinikmati sebagai makan siang, makan malam atau bekal piknik.

Cooking Class with Ray Janson (Specialty in French Food)

 

Pada tanggal 17 April 2013 kemarin, saya mengikuti acara cooking class yang diselenggarakan oleh mahasiswa UPH - Karawaci. Acara cooking class ini menghadirkan Chef Ray Janson yang merupakan lulusan dari Le Condon Bleu Cooking School in Paris (2009). Tidak hanya ahli dalam French Food, ternyata Chef yang satu ini juga adalah salah satu pendiri Chefnation. Chefnation menyelenggarakan cooking class, menyediakan bahan-bahan makanan dan juga jasa konsultasi. Selain itu Ray juga memiliki private dining service dengan nama "Verjus" dan terdaftar sebagai cooking instructor di Lifestyle Studio.