Vegetable Chicken Oatmeal Porridge Serving With Tempeh Oyster Sauce

Bahan bubur (untuk 1 porsi)

30 g (4 sdm penuh) chicken oatmeal porridge

150 ml air panas

65 g frozen vegetable yang sudah dikukus

Savory oatmeal pancake serving with pan fried tempeh and steamed frozen vegetable

Untuk 8 potong (4 sajian)

Bahan

30 g chicken oatmeal porridge

20 g oatmeal quick cooking

60 g tepung terigu

150 ml susu cair rendah lemak

100 ml air

½ sdt baking powder

2 butir telur

2 sdm minyak canola

Side dish:

50 g tempe (potong tipis-tipis dibaluri lada dan garam secukupnya kemudian masak dengan wajan datar dan dibolak balik sampai kedua permukaan berubah warna menjadi kecoklatan)

60 g frozen vegetable (dikukus)

Tofu Cream Soup

Menu sehat kita kali ini akan menggunakan tofu atau tahu yang merupakan bahan makanan yang berasal dari negeri China. Sebelum kita mengolahnya, yuk kita tinjau sedikit tentang tahu. Tahu atau tofu sering disebut juga bean curd dibuat dengan cara menggumpalkan susu kedelai menjadi dadih (curd) kemudian diperas atau ditekan sehingga berbentuk kotak lembut berwarna putih. Tahu berasal dari China sekitar 2000 tahun yang lalu kemudian menyebar ke Korea dan kemudian Jepang pada Periode Nara (710-794 M).

Chicken Oatmeal Cream Soup

Untuk 4-5 porsi

Bahan

10 sdm Chicken oatmeal porridge

100 g wortel (iris tipis)

50 g brokoli

100 g daging ayam rebus (disuir-suir)

1 buah tomat (potong kotak)

4 siung bawang putih (cincang halus)

1 sdt lada

750-950 ml air

1 sdm minyak canola

2 batang seledri (cincang)

Garam sesuai selera

Whole Wheat Garlic Bread With Chicken Oatmeal Porridge

Untuk 2-4 porsi

Bahan

4 lembar roti gandum

1 siung bawang putih (cincang halus)

2 sdm butter (unsalted)

1 sdm chicken oatmeal porridge

Baked Pasta Chicken Oatmeal

Untuk  10 porsi

• 150 g pasta small shells
• ½ sdt garam (sesuai selera bisa juga tidak)
• 500 ml air untuk merebus
• 4 sdm chicken oatmeal porridge
• 300 ml susu cair rendah lemak
• 100 ml air
• 2 butir telur
• 1 sdt lada
• 2 sdm minyak canola
• 100 g bawang bombay (potong dadu)
• 3 siung bawang putih (cincang halus)
• 100 g smoked beef (potong memanjang)
• 100 g keju cheddar (diparut)
• Smoked beef untuk topping

Chicken Oatmeal Omelette

Untuk 1 porsi

Bahan

• 2-3 sdm chicken oatmeal porridge
• 1 batang daun bawang (potong-potong menyamping)
• 1 butir telur
• 1 butir putih telur

Depresi dan Penyakit: Ayam atau Telur?

Sumber gambar: http://www.euractiv.com/health/depression-costs-european-busine-news-534130

Ketika depresi menyerang, dokter biasanya pertama-tama akan menyelidiki apa yang terjadi di dalam pikiran dan otak kita. Tetapi penting juga untuk memeriksa apa yang terjadi pada tubuh kita, karena beberapa masalah medis tertentu biasanya berhubungan dengan gangguan suasana hati. Bahkan, penyakit medis- dan efek samping obat-obatan - dapat berada di balik 10-15% dari semua kasus depresi.

Tidak biasanya suatu penyakit fisik dapat memicu depresi. Hampir setengah korban serangan jantung yang selamat dan mereka yang mengidap kanker dilaporkan merasakan kesedihan, dan banyak didiagnosa dengan depresi. Banyak pengidap diabetes, Parkinson dan kondisi kronik lainnya menjadi depresi.

Kai-lan & Chicken Sauteed

Kai-lan atau disebut juga gai-lan adalah nama sayuran yang diambil dari bahasa Kanton. Sayuran ini dikenal juga dengan sebutan Chinese Broccoli karena sayuran ini masih satu spesies dengan brokoli (Brassica oleracea) tetapi kai-lan berada dalam kelompok alboglabra. Sayuran ini memiliki ciri khas berupa daun yang tebal, pipih, dan berwarna hijau-biru mengkilap, batang yang tebal, dan memiliki sedikit bunga yang mirip dengan brokoli. Tidak seperti brokoli yang dimakan bunganya, bagian kai-lan yang dikonsumsi adalah bagian daun dan batangnya. Sebuah perusahaan pembibitan di Jepang yaitu Sakata Seed Company telah mengembangkan suatu hibrida antara brokoli dan kai-lan dan menghasilkan tanaman yang disebut Broccolini. Broccolini adalah merek dagang yang dimiliki oleh Mann Packing Company dan nama dari jenis sayuran. Broccolini memiliki citarasa campuran seperti brokoli dan sedikit rasa asparagus. Bagian bunga, daun dan batang broccolini semuanya dapat dikonsumsi mentah atau dimasak terlebih dahulu.

Eryngii Mushroom Tom Yam

Bagi penggemar kuliner, pastinya cukup familiar dengan masakan yang satu ini. Yuk kita bahas sedikit mengenai tom yam atau tom yum. Makanan ini adalah makanan sejenis sup bening bercitarasa pedas yang berasal dari Laos dan Thailand. Kuliner yang satu ini merupakan salah satu kuliner populer yangberasal dari Thailand. Dalam arti kata asalnya, “tom” berasal dari bahasa Thailand yang artinya merebus (dalam hal ini membuat sup), sedangkan “yam” mengacu pada salad yang memiliki citarasa pedas dan asam yang merupakan salad khas Thailand dan Laos. Sehingga jika diartikan, tom yum artinya sup asam dan pedas. Untuk mendapatkan citarasa tersebut umumnya menggunakan bumbu seperti sereh, lengkuas, daun jeruk purut, air jeruk nipis, saus ikan dan cabe.

Vitamin dan Jantung Anda

Sumber gambar: http://effectivehealthcare.ahrq.gov/index.cfm/search-for-guides-reviews-and-reports/?productid=1455&pageaction=displayproduct

Apakah suplemen vitamin dan mineral benar-benar dapat membantu kesehatan jantung anda? Beberapa studi menemukan bahwa suplemen kalsium memiliki manfaat terhadap kesehata jantung, dan minyak ikan juga baik untuk jantung anda. Tetapi suplemen kalsium akhir-akhir ini berada dibawah pengawasan menyusul laporan yang menyatakan bahwa pria yang mengkonsumsi lebih dari 1000 mg suplemen kalsium setiap hari selama lebih dari 12 tahun memiliki resiko sebesar 20% untuk menderita penyakit jantung dibandingkan dengan yang tidak mengkonsumsi suplemen tersebut. Sementara beberapa studi menunjukkan bahwa kapsul minyak ikan yang dikatakan dapat menurunkan kemungkinan terkena serangan jantung atau masalah lain yang terkait, ternyata tidak menemukan manfaat-manfaat tersebut.

Corn Pancake

Sebelum membuat pancake jagung, saya akan menceritakan sedikit mengenai jagung dan nilai nutrisinya. Jagung yang memiliki nama latin Zea mays L. disebut juga dalam bahasa Inggris “maize” atau lebih sering kita kenal dengan “corn”. Jagung adalah tanaman biji-bijian (grain) yang berasal dari kawasan mesoamerika (yang meliputi  Meksiko, Guatemala, El Salvador, Honduras, Nikaragua, Kosta Rika dan Belize). Tanaman ini diperkirakan telah dibudidayakan dan dikonsumsi sebagai makanan pokok dimulai sekitar 7500-12000 tahun yang lalu. Secara umum jagung yang ditanam terdiri dari dua jenis yaitu sweet corn dan field corn. Sweet corn (jagung manis) biasanya digunakan untuk konsumsi manusia sedangkan field corn (jagung ladang) digunakan sebagai pakan ternak dan bahan baku industri kimia.

Darimanakah sumber vitamin yang terbaik? Ada di Piring Anda, Bukan di Lemari Obat

Sumber gambar: http://naturallysavvy.com/eat/supplements-are-no-match-for-whole-foods

Setiap kelompok makanan yang kita konsumsi akan menyediakan beberapa zat gizi yang esensial, dan beberapa jenis makanan tertentu (seperti sereal dan susu) juga diperkaya dengan zat gizi tertentu. Suplemen vitamin dan mineral yang berasal dari botol secara sederhana tidak dapat dibandingkan dengan semua senyawa aktif biologi yang dibutuhkan tubuh.
Dengan memfokuskan pada satu gambaran yang besar - mengkonsumsi gizi seimbang yang terkandung dalam buah dan sayuran berwarna, biji-bijian utuh, polong-polongan, kacang-kacangan, produk olahan susu, makanan hasil laut, daging rendah lemak, dan hasil ternak lainnya - akan lebih mudah untuk memenuhi kebutuhan vitamin dan mineral. Berikut adalah beberapa tips untuk memenuhi kebutuhan vitamin dan mineral: