Berhitung Sederhana Untuk Menurunkan Berat Badan

Nikmatnya makan sebuah batangan permen hanya berlangsung beberapa menit saja. Tetapi untuk membakar kalorinya dapat berlangsung kurang lebih 3/4 jam atau 45 menit.
Untuk menurunkan berat sebanyak 1 lb (atau sekitar 0,45 kg) dengan cara berolahraga maka dibutuhkan sekitar 3500 kkal. Hal ini dapat dicapai dengan latihan moderate selama berhari-hari. Cara yang lebih baik untuk menurunkan berat ada yaitu dengan melibatkan dua pendekatan yaitu berolahraga dan mengurangi kalori yang masuk.

Pahami Makna Puasa Maka Anda Bisa Mengontrol Nafsu Makan Disaat Merayakan Kemenangan

Sumber gambar: http://travel.detik.com/

Ibadah puasa selama bulan Ramadhan mengajarkan kita untuk dapat mengendalikan diri, termasuk juga mengendalikan nafsu makan. Selama bulan puasa pun, kita sebenarnya diatur untuk selalu mengkonsumsi makanan dalam jumlah yang cukup sehingga tidak mengganggu disaat kita melakukan ibadah dan beraktifitas. Makanannya pun harus sehat dan halal.
Memang benar pada saat Lebaran, begitu banyak hidangan lezat yang tersedia. Sehingga sebagian orang pun berpendapat bahwa Lebaran adalah saatnya "balas dendam" untuk mengkonsumsi berbagai macam makanan tersebut sepuasnya. Sampai-sampai ada istilah "penyakit setelah lebaran" akibat konsumsi makanan yang berlebihan seperti kadar kolesterol meningkat, tekanan darah naik, dan lain-lain.

Steamed Cheese Cake

Untuk 16 potong

Bahan

8 butir telur

225 g terigu

½ sdt baking powder

200 g gula pasir

½ sdt vanili

100 ml susu cair rendah lemak

250 g processed cheese (diparut)

Tidur yang Lebih Baik, Secara Alami

Dunia terlihat sangat berbeda pada pukul 3 AM, ketika anda berbaring di tempat tidur sambil menatap langit-langit atau jam dinding. Anda mengkhawatirkan: “Apa yang akan terjadi jika tidak bisa tidur sampai keesokan harinya?”. Jika anda sering tidak bisa tidur  - atau masih tidur terlalu lama – dan hal tersebut mempengaruhi aktfitas anda sehari-hari, maka sudah pasti anda mengalami insomnia.

Whole Wheat Bread Schootel with Corned Beef

Kali ini saya akan membuat olahan menggunakan daging kornet (corned beef). Corned beef adalah salah satu awetan daging yang dibuat melalui proses Corning. Corning sebenarnya adalah salah satu cara curing yaitu proses pengawetan bahan dengan cara pengasinan dan pengasapan. Jadi istilah “corn” tidak ada hubungannya dengan jagung.  Garam yang digunakan biasanya berukuran kasar seperti bentuk biji jagung (corn of salt). Awalnya corned beef  berbentuk kering karena melalui proses pengeringan (dry-cured). Akan tetapi sekarang pembuatan corned beef menggunakan proses brining (perendaman air garam) dan penambahan bumbu-bumbu seperti lada dan daun salam. Corned beef yang kita kenal yang dijual dalam bentuk kalengan tidak melalui proses pengasapan akan tetapi diolah menggunakan campuran bahan-bahan tertentu, disterilisasi dan kemudian dikalengkan.

Masak Sehat di Muscledome Get Fit Challenge 2013

Tanggal 6 Juli 2013 kemarin saya diundang untuk mengisi acara talk show dan demo masak sehat yang merupakan salah satu rangkaian acara Muscledome Get Fit Challenge 2013. Acara ini dilaksanakan di Muscledome Fitness and Gym yang beralamatkan di Jl. CBD Blok J2 Bintaro Jaya Sektor 9, Bintaro, Tangerang Selatan. Acara ini bertujuan selain untuk kesehatan juga untuk menjalin hubungan silahturahmi antar anggota dan staf dari Muscledome. Muscledome Fitness and Gym adalah pusat kebugaran yang didirikan oleh Dani Kristanto dan Michael J. Miting pada 4 Agustus 2003. Selain dilengkapi dengan peralatan untuk weight training dan cardio yang cukup lengkap, pusat kebugaran ini juga menawarkan pilihan berbagai kelas seperti High Impact, Yoga, Body Language, Mix BL, Body Blitz, Step, dan Aerodance. Sampai sekarang tercatat anggota aktif sebanyak sekitar 250-280 orang.

Healthy Cooking Demo at Bogor Organic Fair 3 (Part 2)

Masih melanjutkan resep sehat yang didemokan pada acara Demo Masak Sehat bersama Bionic Farm di Bogor Organic Fair 3  dan Festival Herbal Indonesia. Pada artikel kali ini saya akan berbagi resep yang kedua yaitu ayam tumis bumbu rempah. Resep ini menggunakan bumbu-bumbu asli Indonesia yang juga dikenal sebagai herbal seperti lengkuas, jahe dan kunyit.Yuk kita lihat bahan dan cara pembuatannya.

Ayam Tumis Bumbu Rempah

Food for Toddlers: Safe & Nutritious (The Recipe: Oat-Carrot Cookies)

Hi Guys.... Masih ingat tentang acara talk show "Food for Toddlers: Safe & Nutritious" beberapa waktu yang lalu? Saya pernah menulis untuk berbagi mengenai resep makanan yang saya demonstrasi pada acara tersebut. Nah, salah satu resepnya akan Saya bagikan pada artikel ini. Resep yang akan saya bagikan adalah resep membuat snack sehat untuk anak batita yaitu Oat-Carrot Cookies.

Healthy Cooking Demo at Bogor Organic Fair 3

Pada tanggal 23 Juni 2013 kemarin, saya mengisi acara demo masak sehat tanpa MSG. Demo masak sehat bersama Bionic Farm ini dilaksanakan pada acara Bogor Organic Fair 3 yang berlokasi di halaman depan Kampus IPB Baranang Siang Jl Pajajaran, Bogor. Acara BOF 3 kali ini dilaksanakan bersama dengan Festival Herbal Indonesia yang berlangsung pada 22-23 Juni 2013. Adapun tema yang diusung pada BOF 3 ini yaitu "Organic As Indonesia Heritage" yang bertujuan untuk menggaungkan dan mensosialisasikan organik sebagai warisan budaya Indonesia. Sucipto K. Saputra yang adalah ketua pelaksana BOF 3 dan FHI mengungkapkan bahwa "Harapannya masyarakat bisa mengingat kembali bagaimana kekayaan budaya dan kearifan lokal Indonesia dalam teknologi pertanian yang telah dikembangkan nenek moyang kita. Teknologi bertani yang ramah sosial, lingkungan dan ekonomi serta tak lekang oleh waktu."

Wood Ear Mushroom Soup

Wood ear mushroom (Auricularia polytricha) atau disebut juga jamur kuping adalah salah satu jenis jamur yang populer di dunia kuliner terutama di masakan China, seperti digunakan pada cap cay dan sup.  Jamur ini dikenal juga dengan nama Tree Ear, Dry Black Fungus, Silver Ear, Mook Yee, dan Cloud Ear (yang terakhir mirip tapi berbeda jenis). Disebut jamur kuping karena jamur ini tumbuh dari batang pohon dan terlihat seperti kuping.  Jamur kuping dipasarkan dalam bentuk segar dan dalam bentuk kering.

Jamur kuping memiliki bentuk yang kokoh, kulit yang tebal dan bertekstur seperti jelly dalam kondisi segar yang berubah menjadi sedikit crunchy ketika dimasak. Menambahkan jamur kuping pada sup akan memberikan citarasa dan tekstur yang khas. Citarasa jamur ini tidak sekuat jamur-jamur yang lain seperti jamur oyster (tiram) atau jamur shitake. Jamur ini memberikan aroma “forest” dan sedikit “earthy”.

Whole Wheat Bread Pudding

Bread pudding atau pudding roti adalah makanan penutup (dessert) yang populer di Inggris, Puerto Rico, Mexico, Argentina, Belgia, Prancis, dan bagian selatan Amerika Serikat. Secara umum, bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan bread pudding yaitu roti, susu, telur, gula atau syrup dan beberapa bahan tambahan penyedap seperti bumbu dan rempah atau juga buah kering dan selai. Dalam penyajiannya, makanan ini biasanya dihubungkan dengan tradisi makan malam keluarga dan sebagai makanan selingan anak-anak, akan tetapi beberapa jenis pudding roti menggunakan minuman-minuman beralkohol seperti bir dan whiskey untuk memberikan sentuhan kemewahan.

Kali ini, saya mencoba memodifikasi pudding roti menjadi makanan penutup yang lebih sehat, dan bisa dijadikan sebagai makanan selingan yang lebih sehat juga. Cara membuat pudding roti ini pun termasuk mudah dan bisa disiapkan oleh siapa saja.

Think. Eat. Save. Appreciate Your Food (Part 4 - end)

Put Attitude on Your Food and Treat Them Well For Your Own Health and Environment (Part 4 - end)

Terlepas dari masalah penanganan food losses dan food waste di industri pangan, ada baiknya kita melihat yang paling dekat dengan kita yaitu rumah kita. Mungkin secara tak sadar kita menghasilkan sampah makanan yang cukup banyak. Coba kita ricek misalnya dalam seminggu ada kira-kira berapa kilogram makanan yang dibuang karena mungkin sudah terlanjur rusak, tercemar bahan lain, ataupun karena disimpan terlalu lama.  Bagaimana kalau sebulan, 2 bulan, 6 bulan atau 1 tahun. Bisa dibayangkan berapa banyak jumlahnya. Coba kita lihat apa saja sih kemungkinan yang bisa menyebabkan hal ini terjadi. Pertama dapat disebabkan karena belanja yang tidak terkontrol sehingga terkadang membuat kita menyetok bahan makanan yang mungkin seharusnya tidak penting kita lakukan. Diskon besar-besaran yang diadakan supermarket pun sering membuat kita membeli bahan makanan yang seharusnya kita belum butuh. Kemungkinan lain yaitu penanganan makanan yang kurang hati-hati seperti misalnya menyimpan bahan makanan dengan tidak teratur dan sembarang sehingga dapat menimbulkan resiko kontaminasi antara satu bahan dengan bahan lain yang dapat menyebabkan bahan tersebut tidak bisa dikonsumsi lagi. Hal ini sering terjadi juga dalam hal penyimpanan bahan makanan dalam lemari pendingin. Kulkas yang tidak berfungsi/rusak dan masih terus digunakan dapat menyebabkan kerusakan pada bahan makanan sehingga meningkatkan resiko menjadi food waste.

Think. Eat. Save. Appreciate Your Food (Part 3)

Put Attitude on Your Food and Treat Them Well For Your Own Health and Environment (Part 3) 

My Opinion

Dari pandangan saya sendiri, sebenarnya masalah food losses dan food waste sudah menjadi perhatian terutama di bisnis makanan karena berkaitan juga dengan masalah keuangan, manajemen dan ketersediaan bahan baku. Saya sendiri yang sudah terlibat banyak dalam industri pengolahan makanan dari skala kecil sampai ke skala besar, melihat sendiri memang selalu ada usaha dari industrinya itu untuk mengurangi food losses yang terjadi. Sejak dari duduk di bangku kuliah pun sebagai seorang sarjana teknologi pangan, adalah tugas kita menemukan berbagai jenis makanan dan minuman yang memiliki nilai ekonomis dengan menggunakan bahan-bahan yang ada disekitar kita. Memang dasarnya lebih dikaitkan ke nilai ekonomisnya dibanding masalah food losses dan food waste nya. Namun tahun-tahun belakangan ini, usaha-usaha tersebut telah dikaitkan ke pengurangan pembuangan limbah dan pemanfaatan limbah untuk tujuan yang lebih ramah lingkungan.