Steamed Corn & Oyster Sauce

Sweet corn atau jagung manis memiliki nama latin Zea mays convar. saccharata var. rugosa disebut juga jagung Indian, jagung gula dan jagung panjang.  Jagung ini memiliki kandungan gula yang lebih tinggi dibandingkan dengan jagung pada umumnya dan biasanya dikonsumsi sebagai sayur. Jagung ini adalah contoh dari mutasi spontan yang terjadi di alam dan ditanam oleh beberapa suku Indian di Amerika.

Jagung manis dipanen pada tahap belum matang (milk stage) dan masih agak basah, berbeda dengan jagung biasa yang dipanen setelah matang (dent stage) dan kering. Dalam penyimpanan jagung manis tidak bisa disimpan lama, karena akan terjadi perubahan gula menjadi pati dan menjadi keras. Sehingga harus dikonsumsi segar, dikalengkan, atau disimpan dalam pendingin.

Kenali Kemasan Makanan dan Minuman Kita (Bagian 2)

Sumber gambar: www.earthplastic.com

 
Kode Tanda Pengenal Jenis Plastik

Ada 7 kode tanda pengenal jenis plastik yang beredar di pasaran. Coba diperiksa bagian bawah kemasan makanan atau botol minuman anda dan cocokkan dengan tabel berikut:

Egg White Cake

Untuk 52 potong

Bahan

420 g putih telur

175 g gula pasir

200 g minyak kedelai

150 g terigu protein sedang

30 g susu bubuk

25 g tepung beras

2 sdt coklat bubuk

Green Juice

Dari namanya kita sudah bisa menduga pasti minuman juice ini berwarna hijau. Warna hijau juice ini berasal dari sayuran pak choi (bok choi). Sayuran ini biasanya digunakan dalam tumisan atau bahan campuran isi lumpia (spring roll). Saya memilih pak choi karena memiliki cita rasa yang tidak pahit dan cenderung netral, sehingga rasa produk akhirnya bisa disesuaikan dengan selera kita.

Kenali Kemasan Makanan dan Minuman Kita (Bagian 1)

Picture source: http://www.impactlab.net/2009/05/22/study-finds-plastic-bottles-release-harmful-chemical-into-liquids/

Saat ke fitness center, saya beberapa kali memperhatikan botol minum yang sering dibawa orang-orang pada saat beraktifitas di tempat tersebut. Beberapa membawa botol minuman yang memang dibuat khusus sebagai kemasan minuman, ada yang membawa botol minuman yang bisa menghasilkan antioksidan, namun tak sedikit  juga yang menggunakan botol AMDK (Air Minum Dalam Kemasan) entah itu baru atau hanya diisi ulang.

AMDK merupakan pilihan praktis buat orang-orang tertentu yang tidak mau repot dengan bawaannya. Selain mudah diperoleh dimana saja, botolnya pun bisa langsung dibuang. Banyak orang sering menggunakan botol bekas AMDK ini berulang kali, bahkan karena beberapa merek mempunyai bentuk kemasan yang unik sehingga dipakai terus sampai benar-benar tidak bisa digunakan. Tapi apakah botol bekas AMDK ini bisa digunakan berulang kali? Tunggu sebentar. Kita ikuti penjelasan berikut ini.

Kemasan Plastik

Kemasan makanan termasuk juga botol minuman dapat terbuat dari bahan-bahan seperti gelas atau wadah kaca lainnya, kaleng, karton/kertas, plastik keras, kemasan fleksibel, dan kaleng komposit. Jenis-jenis kemasan ini mempunyai kelebihan dan kekurangan dalam mengemas suatu produk makanan atau minuman. Saya tidak akan membahas secara rinci setiap jenis kemasan makanan pada artikel ini, namun saya akan menitikberatkan pada kemasan yang terbuat dari plastik.

Sejak pertama kali plastik ditemukan, bahan yang satu ini mulai merambah ke berbagai aktifitas manusia. Dari yang ukuran paling kecil sampai yang paling besar, dari yang digunakan untuk non-food sampai digunakan untuk mengemas makanan/minuman. Pengembangan teknologi plastik yang disesuaikan dengan tujuan penggunaannya pun banyak dilakukan. Plastik yang awalnya hanya tersusun dari satu jenis polimer, sekarang sudah berkembang menjadi berbagai jenis polimer yang penggunaannya pun berbeda-beda tergantung dari jenis polimernya. Selain itu untuk ada juga zat-zat aditif yang ditambahkan untuk  menyempurnakan fungsi dan kegunaan kemasan plastik tersebut.

Grilled Black Sesame Chicken

Sebentar lagi tahun 2011 akan kita tinggalkan dan memasuki tahun 2012. Bagi yang ingin merayakan tahun baru dengan memasak bersama teman atau keluarga, mungkin resep sehat berikut ini bisa menjadi pilihan untuk masak yang sehat, enak dan mudah.  Seperti biasanya kita bahas sedikit mengenai manfaat salah satu bahan yang digunakan dalam resep sehat kita kali ini yaitu biji wijen.

Asparagus Broccoli Cream soup

Wah, Natal udah deket nih. Buat yang mau merayakan Natal, bikin apa ya enaknya buat untuk santapan sehat bersama keluarga tercinta? Nah mungkin resep sehat variasi saya berikut ini dapat menemani anda di Hari Natal. Resep sehat kita kali ini yaitu asparagus broccoli cream soup, dan seperti biasanya kita bahas sedikit tentang salah satu bahan yang kita gunakan yaitu asparagus yang merupakan sayuran spesial.

Red Rice Veggie

 Anatomi padi terdiri dari sekam, kulit ari (bran), embrio atau mata beras, dan endospermia atau beras itu sendiri. Sebelum menjadi beras, padi harus melalui dua proses yaitu penggilingan dan penyosohan. Penggilingan akan memisahkan sekam dari padi sehingga diperoleh beras pecah kulit. Setelah itu beras pecah kulit melalui proses penyosohan yang akan memisahkan kulit arinya sehingga diperoleh bagian endospermia atau beras yang umumnya berwarna putih.

Muscle Power Bar

Sesuai dengan namanya, makanan ini pastinya berbentuk batangan, mengandung protein whey untuk pembentukan otot, dan gula yang diperlukan sebagai sumber tenaga instan. Selain itu makanan ini mengandung serat pangan yang baik untuk kesehetan pencernaan dan menurunkan kadar kolesterol.

Healthy Bites on Organic, Green, and Healthy Expo II, 2012

Acara Organic, Green, dan Healthy Expo 2 atau OGH Expo 2 yang diikuti oleh Healthy Bites, merupakan acara tahunan dari Komunitas Organik Indonesia. Acara OGH ini pertama kali diadakan oleh pada tahun 2011, dimana Healthy Bites juga berperan serta dalam acara tersebut. OGH Expo 2 yang diadakan pada 5-6 Oktober 2012 ini mengambil tema "It's Time To Share" diikuti oleh 68 peserta. Jumlah peserta mengalami peningkatan yang sangat signifikan dibandingkan dengan OGH Expo I.

Expo yang berisikan bazaar, pameran, talkshow, cooking demo, lomba, dan berbagai hal yang berkaitan dengan edukasi gaya hidup organik, sehat, dan ramah lingkungan berlangsung sangat menarik. Pembukaan expo ini pun dihadiri oleh Istri Menteri Perdagangan RI, Ibu Yasmin Wirjawan, Bpk William Wongso, Culinary Expert of Indonesian Biodiversity, Bpk Dr. Ing. Ilhamy Ilyas, SE, Ketua Kadin divisi Dampak Lingkungan Hidup, Dirjen Pengolahan dan Pemasaran Hasil Pertanian, Departemen Pertanian RI, Ibu Ir. Andjar Syukmadi, dan Bpk.  Wied Harry Apriadji, Nutritionist & Healthy Cooking Expert. Panitia yang merupakan relawan dari berbagai bisnis yang bergerak di bidang organik, green dan healthy ini menunjukkan kiprah mereka yang sungguh luar biasa dalam menyukseskan acara ini.  

Pesan yang disampaikan melalui kegiatan expo ini yaitu untuk mengedukasi masyarakat mengenai gaya hidup organik, sehat, dan ramah lingkungan ini, diharapkan dapat membuat masyarakat menjadi lebih kritis dalam memilih makanan yang dikonsumsinya, menerapkan gaya hidup sehat, dan melestarikan alam sekitarnya, seperti yang diangkat melalui temanya "it's time to share".

Sampai Jumpa di OGH Expo III 2013.

Healthy Banana Kolak

Berbuka puasalah dengan yang manis. Berbuka puasa dengan kolak bisa menjadi alternatif pilihan. Kandungan gula pada kolak dapat mengembalikan energi dan kadar gula darah yang turun setelah berpuasa seharian. Kolak pisang selalu menjadi favorit sebagai salah satu menu buka puasa karena rasanya yang manis dan legit. Pisang mengandung fruktosa dan glukosa yang menyediakan energi  secara instan. Pisang kaya mineral seperti kalium, magnesium, fosfor, kalsium, dan besi, yang dibutuhkan tubuh untuk menggantikan mineral-mineral yang hilang pada saat berpuasa.

Healthy Cooking Competition at de Chef Culinary Center Bogor

Sumber foto: http://duniafitnes.com/news/de-chef-bogor-gelar-heathy-cooking-competition.html

Akhirnya acara final Healthy Cooking Competition yang diselenggarakan oleh de Chef Culinary Center dapat terlaksana dengan sukses pada tanggal 30 Oktober 2012. Acara yang didukung oleh Duniafitnes.com, Healthy Bites, MBrio, SKI Restaurant, bank Bukopin dan Chocodot ini, sebelumnya telah dilakukan seleksi awal untuk resep-resep makanan sehat yang masuk yang dilaksanakan kurang lebih satu bulan. Ada 6 peserta yang masuk final yang terdiri dari 3 peserta untuk kategori junior (16-20 tahun) dan 3 peserta untuk kategori umum. Keenam peserta ini terlebih dulu telah menyisihkan enam peserta lain.

Air Oksigen, do we really need it? (Bagian 3 - Selesai)

 

Sumber gambar: http://www.greenerpackage.com/reusability/reusability_best_drinking_water_delivery_strategy_says_study

Sebaiknya tentang air dan oksigen 

Sudah jelas air dan oksigen merupakan syarat wajib bagi kehidupan. Air merupakan komponen utama penyusun tubuh manusia karena 65-70% tubuh manusia terdiri dari air. Sedangkan oksigen diperlukan tubuh untuk menghasilkan energy yang diperlukan dalam menjalan aktifitas kehidupan.

Pembuatan air hexagonal memerlukan energy magnetic atau getaran yang dipaksakan. Penggunaan energy ini juga bisa berdampak pada pelepasan radikal bebas. Namun, ini tidak berarti air oksigen atau air hexagonal yang terurai berbahaya bagi kesehatan.

Sebenarnya air bersih, sejuk dan segar sudah cukup memberikan manfaat bagi tubuh. Minum air dingin (air es) akan terasa lebih segar dibanding air hangat karena kandungan oksigennya lebih tinggi. Oksigen juga masuk dalam saluran pencernaan melalui makanan. Pada saat mengunyah dan menelan, tanpa kita sadari oksigen juga masuk ke saluran pencernaan.

Konsumsi air oksigen dan hexagonal memang dipengaruhi oleh gaya hidup dan jargon-jargon dari para produsen. Jadi masih perlukan konsumsi air oksigen atau hexagonal? Pilihan ini tergantung dari keyakinan konsumen tentang manfaat. Yang jelas untuk konsumsi kedua air ini kita harus merogoh kantong lebih dalam lagi.

-----

 This article also can be seen at http://duniafitnes.com/health/air-oksigen-do-we-really-need-it.html