Junior Healthy Cooking Competition

 

COOKING COMPETITION
Tema : Healthy Food
Kategori :
• Healthy Dessert (10 – 14 tahun)
• Healthy Main Course (15 – 20 tahun)
Peserta : 1 group terdiri atas 2 orang
Hadiah : Uang Cash, Merchandise & Voucher Cooking Class

Tetap Sehat dan Berenergi di Bulan Puasa - Bagian 1

Tetap Sehat dan Berenergi di Bulan Puasa

Bagian - 1

 

 Picture source: http://www.topnews.in/muslim-fasting-month-ramzan-begins-263741

Dalam beberapa hari lagi bagi yang beragama Islam akan memasuki bulan Ramadhan yang mubarok. Berpuasa adalah salah satu kewajiban di bulan ini. Puasa atau shaum (dalam bahasa Arab) artinya menahan diri dari makan dan minum serta segala perbuatan yang bisa membatalkan puasa mulai dari terbit fajar hingga terbenam matahari, untuk meningkatkan ketakwaan seorang muslim. Pada artikel ini saya tidak akan membahas puasa dari segi agama, akan tetapi saya akan mencoba berbagi ilmu tentang bagaimana puasa bisa dijalankan dengan baik tanpa harus kekurangan nutrisi dan tetap berenergi. Sebenarnya cara-cara menjalankan puasa yang baik sudah dijelaskan dalam agama dan ternyata jika diikuti dengan benar dapat memberikan kesehatan bagi tubuh dan puasa dapat dijalankan dengan baik.

Healthy Cooking Class - Angkatan I

Healthy Cooking Class

Angkatan I

 

Healthy Cooking Class for beginner class.

Subject: - Healthy Food Concept

             - Food nutrition

             - Healthy Cooking method

             - Practice 2 healthy menu (pan fried chicken steak + shiitake mushroom oyster sauce)

Facilities: Goodie bag (materials CD, stationaries, Healthy Bites, appron, food safety posters, lunch, certificate)

Location: de chef culinary center, Jl. Pajajaran no 1 komplek ruko V-point, Bogor

Date     : 14 July 2012

Time     : 09.00-13.00

Sponsored by: De chef Culinary Center, Healthy Bites, Super Multi Sukses (Premium Quality F&B), Sportindo (Ultimate Nutrition)

Media Partner: Duniafitnes.com

Limited Participants : only 10 person per class

Investment : Rp. 370.000,-

For information and registration: Arief (08129294267) pin bb 22c16255

Baked fish and vegetables

Baked fish and vegetables

Ikan adalah salah satu jenis bahan makanan terbaik yang pernah ada. Ikan air laut mempunyai kandungan omega-3 yang tinggi, sehingga dianjurkan oleh para ahli gizi untuk secara teratur dikonsumsi dan dimasukkan dalam menu. Dibandingkan dengan daging sapi atau ayam, ikan memiliki nilai kalori yang lebih rendah dengan kandungan lemak yang lebih sedikit dan kandungan protein yang hampir sama dengan kedua jenis daging tadi. Kandungan lemak ikan sebagian besar adalah tergolong lemak baik.

Industri Pengolahan Produk Susu Skala Kecil - Bagian 3

Produk-produk yang bisa dikembangkan untuk usaha industri kecil

Berikut ini adalah jenis produk makanan dan minuman yang berbahan baku susu yang bisa dikembangkan dalam skala industri kecil.

Susu segar

Susu segar yaitu susu yang dikonsumsi dalam keadaan segar setelah terlebih dahulu dipasteurisasi untuk mematikan bakteri patogen. Susu segar ini biasanya dikemas dalam kantong plastik transparan, botol gelas, kotak karton dan cup plastik. Produk ini ada yang masih dalam kondisi asli (tanpa pencampuran bahan lain) dan ada yang telah diformulasi (penambahan gula dan flavor).

A Living Juice

A Living Juice

Living juice. Nama ini bersumber dari bahan utamanya yaitu kecambah yang merupakan tanaman yang baru mulai tumbuh (hidup). Tidak semua kecambah tanaman bisa dikonsumsi. Masyarakat Indonesia umumnya mengenal kecambah kacang hijau dan kecambah kedele yang sering disebut tauge. Sedangkan di negara-negara maju konsumsi kecambah tidak hanya tauge saja melainkan juga kecambah yang berasal dari golongan biji-bijian seralia (alfalfa, barley, beras merah/coklat), kacang-kacangan yang lain (almond, kacang pinto, kacang lima, kacang polong), dan sayuran (brokoli, kubis, seledri, bawang). Berikut ini sedikit kita bahas mengenai kecambah itu sendiri.

Industri Pengolahan Produk Susu Skala Kecil - Bagian 2

  

Pengembangan industri pengolahan susu skala kecil.

Banyak faktor yang mempengaruhi untuk pengembangan industri pengolahan susu skala kecil. Mutu susu merupakan salah satu faktor utama dalam pengembangan industri pengolahan susu skala kecil. Kita tidak akan membicarakan mutu susu di artikel ini. Selain harus didukung dengan mutu susu yang baik, beberapa hal yang harus diperhatikan yaitu:

Fruit Soy Bar

Having fun with UN Soy Protein (Part 4)

Fruits Soy Bar

 

Satu lagi makanan berbentuk batangan (bar). Fruit soy bar adalah salah satu makanan kaya protein dan serat. Makanan berbentuk batangan ini mengandung protein dari soy protein dan putih telur, dietary fiber dari oatmeal dan buah kering, serta asam lemak (omega-9 dan omega-6) yang menyehatkan dari kacang tanah. Makanan ini bisa menjadi pilihan sehat sebagai snack atau bekal untuk berolahraga.

Industri Pengolahan Produk Susu Skala Kecil - Bagian 1

Susu

Susu merupakan cairan bergizi yang dihasilkan oleh kelenjar susu dari mamalia betina. Buat bayi, susu (ASI = air susu ibu) merupakan sumber gizi utama sebelum mereka dapat mencerna makanan padat. Selain itu susu (biasanya susu sapi) sering juga dikonsumsi oleh orang dewasa untuk memenuhi kebutuhan nutrisi tubuhnya. Tabel berikut menggambarkan kandungan gizi susu sapi.

Baked Chicken with Lemon Juice

Baked Chicken with Lemon Juice

 Daging ayam banyak digunakan sebagai salah satu bahan makanan yang populer di berbagai belahan dunia. Daging ayam biasanya diambil dari ayam broiler yang memang sengaja diternakkan untuk diambil dagingnya. Akan tetapi banyak juga yang mengolah daging ayam  yang berasal bukan dari ayam broiler.

Sprout: A Health Improver (Bagian 3 - Selesai)

Sprout: A Health Improver 

(Bagian 3 - Selesai)

Tips dan Cara Membuat Kecambah
Sebenarnya kecambah bisa dibuat di rumah kita sendiri, tetapi resiko kemungkinan tidak berhasil dan tercemar dengan bahan-bahan berbahaya dan mikroorganisme cukup besar. Oleh karena itu beberapa perusahaan mulai memproduksi kecambah dengan menerapkan prinsip-prinsip higienis dan GMP (Good Manufacturing Practices).

Chewy Chilled Whey Bar

Chewy Chilled Whey Bar

Makanan berbentuk batangan (bar) mulai diperkenalkan sekitar akhir tahun 1960 dalam rangka mendukung pengembangan program luar angkasa AS untuk menyediakan makanan yang bergizi bagi astronot. Makanan ini disebut dengan Space Food Stick dan masih diproduksi sampai sekarang. Makanan ini menyediakan energi atau tenaga bagi yang memakannya sehingga lebih dikenal dengan nama energy bar.

Oatmeal Bread, healthy bread

Oatmeal Bread, healthy bread

Roti (bread) adalah salah satu makanan tertua yang berasal dari zaman neolitik. Diperkirakan asal mula pembuatan roti adalah pemanggangan pasta biji-bijian (grain-paste) yang merupakan campuran tepung biji-bijian serealia dan air. Di beberapa kebudayaan, selain dengan cara dipanggang dalam oven, adonan roti pun bisa dimatangkan dengan cara digoreng, dikukus, atau dipanggang diatas wajan. Nama makanannya pun berbeda sesuai dengan cara pemasakannya.
Roti adalah makanan pokok orang Eropa, Amerika, Timur Tengah, dan Afrika Utara. Makanan ini masuk dan diperkenalkan di Indonesia sejak masyarakat Indonesia berinteraksi dengan para pedagang dan penjajah dari benua Eropa. Lama-kelamaan roti mendapat tempat tersendiri di kuliner Indonesia dan bahkan beberapa jenis roti diolah menggunakan bahan dengan cita rasa lokal.